彼斯旺酒庄（Chateau Puy-Servain）的酿酒之路，如同缓慢流淌却日趋成熟的溪流，见证了酒庄成长的每一个脚步。它不仅是法国较早适应现代化酿造技术的先行者之一，更是秉持可持续发展理念、对环境保护充满热忱的典范。

彼斯旺酒庄在葡萄园的管理上精益求精，坚持环保道路。在土壤施肥方面，全程使用有机肥料，确保葡萄园的生态环境和谐平衡。针对病虫害的防治，酒庄采取细致的观察和科学的方法，优先使用‘虫诱剂诱捕器’等自然手段，谨慎对待农药使用，严格控制潜在的环境风险。

酒庄还革新了排水系统，采用软管和自动开关，有效减少水资源浪费。对于废水处理，酒庄先进行储存，经过严格处理后再排放至溪流，确保水环境的安全。

彼斯旺酒庄庄主丹尼尔·艾克（Daniel Hecquet）先生，曾是一位在苏玳（Sauternes）一级列庄滴金酒庄（Chateau d'Yquem）担任首席酿酒师的大师。在滴金酒庄的岁月里，他在酿造艺术上精益求精，不断学习，始终保持创新的热情和严谨的态度。丹尼尔·艾克先生继承了家族的三代事业，几十年如一日的辛勤耕耘，使他在葡萄酒界赢得了极高的声誉，并最终荣膺贝尔热拉克（Bergerac）产区主席。彼斯旺酒庄在他的领导下，推出了一系列品质卓越的葡萄酒，奠定了酒庄的盛名。

家族三代对高品质葡萄酒的追求从未停歇。其座右铭‘力求更好’正是家族对品质不懈追求的最好写照。