佛罗伊丹酒庄(Clos Floridene),这座位于法国波尔多(Bordeaux)格拉夫(Graves)产区的酒庄,承载着德尼·都博迪葡萄酒集团(Denis Dubourdieu Domaines)的荣耀与传承。
佛罗伊丹酒庄的掌舵者是被誉为‘波尔多白葡萄酒之父’的德尼·都博迪。‘Floridene’这一酒庄名称,正是源于德尼与他的夫人Florence两人的名字。德尼从小就对葡萄酒充满好奇,出生于波尔多苏玳产区(Sauternes)的贵腐酿酒世家,成长中对葡萄酒的热爱不言而喻。成年后,他不仅在波尔多大学(University of Bordeaux)取得酿酒学博士学位,还担任了该校酿酒学系的教授,同时也在第戎大学(Dijon University)教授酿酒学。许多国内外酒庄纷纷聘请他为酿酒顾问。酒庄始终秉持可持续发展理念,于2004年荣获有机认证。
酒庄的葡萄园面积约为40公顷,其中红葡萄园17.3公顷,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)为主,分别占比72%和28%。白葡萄园则占22.7公顷,赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)占据主导,分别占比56%、43%和1%。每公顷葡萄园平均栽种5,500-7,140株。园内采用传统耕作方式,不使用除草剂,利用天然植物肥料,手工完成去芽、去叶和架棚等工作,力求保持自然条件,让葡萄健康成长。佛罗伊丹的白葡萄酒品质卓越,与当地品种相比,其具有明显的矿物质和黏土风味,纯净透明。红葡萄酒产量稀少,制作精良,相较于白葡萄酒,则少了一些地方特色。
德尼·都博迪作为著名的酿酒师,其酿酒工艺自然精良。酒庄的葡萄均人工采摘和挑选,在压榨过程中尽量避免氧化,酒精发酵过程持续20-25天,采用天然酵母进行。发酵完成后,红葡萄酒将在三分之一新的橡木桶中熟成12个月,白葡萄酒则在四分之一新的橡木桶中熟成8个月,并缓慢吐酒泥。
目前,酒庄共有三个系列产品:佛罗伊丹酒庄干红、干白和桃红葡萄酒,蒙太维葡萄园(Grand Vin de Montalivet)系列干红、干白葡萄酒,以及佛罗伊丹旗帜(Drapeaux de Floridene)系列干红、干白葡萄酒。