玛里酒庄(Clos Marie Languedoc)坐落在风景如画的朗格多克-露喜龙(Languedoc-Rousillon)产区内,紧邻狼山峰(Le Pic-Saint-Loup)的山脚下。虽然狼山峰地区并没有属于自己的法定产区封号,但它隶属的朗格多克山坡法定产区,却出产着堪称整个朗格多克最具特色的葡萄酒。自1995年起,玛里酒庄便以一贯的高品质标准,出品了一系列令人垂涎欲滴的葡萄酒,无论是干白还是干红,每一款都细腻地展现出了狼山峰每块田地的独特风土特征。
现任庄主克里斯托夫·帕卢斯(Christophe Peyrus)自1991年接管家族酒庄以来,便毅然放弃了过往将葡萄转卖给其他酒庄的经营模式,转而专注于独立生产自家酒庄的葡萄酒。在他的领导下,以及在合作伙伴弗兰瓦兹·朱利安(Françoise Julien)的支持下,玛里酒庄于2000年正式转为有机种植葡萄,严格遵循生物动力法原则,致力于用最自然的方式酿造出最优质的葡萄酒。此举不仅获得了业界的高度认可,也让玛里酒庄一时间声誉大噪。
玛里酒庄现拥有占地20公顷的葡萄园,这些葡萄园主要集中在山间的梯田之上。这里日照充足,海风时常吹拂,得天独厚的风土条件使得其生产的葡萄酒拥有天然的浓郁香味。园地土壤以独特的粘土、石灰石和白垩为主,葡萄农们定期翻犁葡萄园的土壤,迫使葡萄树的根系深深扎根于土壤之中,从而吸收到更多的营养。葡萄园的产量得到了严格的控制,每公顷控制在1,500升到3,500升之间,大约相当于200瓶到450瓶的产量。此外,葡萄园内75%的葡萄树采用高密度的种植方式,这种做法大大增加了葡萄树根系的竞争力和活力。值得一提的是,葡萄园内还拥有部分树龄在70年到100年的老藤葡萄树,它们为酒庄提供了独特的风味。
在葡萄酒酿造过程中,玛里酒庄采用传统的葡萄压榨方式,将葡萄汁放入安置在凉爽地窖中的水泥大桶中进行发酵。待葡萄酒完成发酵和熟成后,酒庄遵循自然法则,不经过澄清和过滤处理直接装瓶,以保留葡萄酒最纯粹的风味。