阿兰查维庄(Domaine Alain Chavy)

阿兰查维酒庄(Domaine Alain Chavy)坐落于法国勃艮第(Burgundy)的普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)产区,这是一座在勃艮第产区声名远播的酒庄。

查维家族在普里尼-蒙哈榭产区已深耕200余年,拥有着悠久的葡萄树种植与葡萄酒酿造历史。1994年,阿兰·查维(Alain Chavy)与其兄弟接过家族事业的接力棒。2003年,两兄弟各自开辟事业新篇章。阿兰·查维创立了阿兰查维酒庄,并新建了一座地下酒窖,这成为了小镇上为数不多的大规模酒窖之一。

阿兰查维酒庄的葡萄园占地面积6.5公顷,专属种植了100%的霞多丽(Chardonnay)。酒庄秉持尊重自然生长的理念,拒绝使用化学肥料与除草剂。当葡萄达到完美成熟之际,采用人工方式收获。采摘下来的葡萄被运送至酒窖,经过充分压榨后,投入橡木桶内进行发酵。发酵过程中的温度严格控制在25℃以下,橡木桶的运用赋予了葡萄酒更加丰富复杂的风味与深邃的香气。酒窖内较低的温度使得苹果酸或乳酸发酵进程相对较慢。在生产过程中,阿兰·查维定时进行人工搅桶,确保酒泥与葡萄酒充分融合,为霞多丽带来更为复杂而丰满的口感。整个酿酒周期历时16个月,最后在酒庄封瓶。

阿兰查维酒庄出产了4款备受瞩目的葡萄酒,分别是骑士-蒙哈榭(Chevalier Montrachet)、普榭乐(Les Pucelles)、富乐迪雷(Les Folatieres)以及克拉瓦隆(Les Clavaillons)。其中,骑士-蒙哈榭取材于顶级葡萄园,其余三款则产自一级葡萄园。这些葡萄酒在勃艮第地区均取得了不错的评价。

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