库德雷·比佐酒庄（Domaine Coudray Bizot）坐落于法国勃艮第产区的精髓之地，以其对传统风格葡萄酒的精湛酿造技艺而闻名。

酒庄的核心设施，大卫·博尔福城堡（Chateau D. de Beaufort），不仅是库德雷·比佐酒庄酿造与销售自家葡萄酒的圣地，同时，这里还设有专业的咨询服务，为勃艮第葡萄酒的销售提供鼎力支持。酒庄在夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）两大产区拥有众多葡萄园，其中，包括1个特级园（Grand Cru）和4个一级园（1er Cru），主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）这两种被誉为勃艮第灵魂的葡萄品种。库德雷·比佐酒庄的酒窖始建于15世纪，其位置位于伯恩市历史悠久的古城墙之下，见证着岁月的痕迹。

酒庄的酿酒主管，让-雅克·库德雷（Jean-Jacques Coudray），深信葡萄酒酿造应当融合传统技巧、现代理念和环境保护。为此，库德雷·比佐酒庄的葡萄均由人工精心采摘与挑选，确保葡萄的完整性与原始风味。酿造过程中，葡萄经过去梗处理，轻柔压榨后，葡萄汁在敞口大木桶中自然发酵，全程不添加任何额外酵母、生化酶或二氧化硫。酒窖内用于熟成葡萄酒的容器均配有温控装置，其中，普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）一级园的白葡萄酒通常与酒泥共同熟化10个月，而其他红葡萄酒则需在酒窖中熟成18-20个月。红葡萄酒还会经过一段酒泥陈酿，以增加其复杂香气和酵母风味。为了展现葡萄产地的独特风土个性，新橡木桶的使用比例控制在30%以内。值得一提的是，库德雷·比佐酒庄的红葡萄酒在装瓶前，绝不进行过滤和澄清。酒庄的葡萄酒只在酿酒师让-雅克·库德雷认为其达到足够熟成度时才会上市。

库德雷·比佐酒庄的酒款系列丰富，包括香魄（热夫雷-香贝丹一级园）红葡萄酒（Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux）、奥维斯（伊瑟索特级园）红葡萄酒（Echezeaux Grand Cru En Orveaux）和贡百特（普里尼-蒙哈榭一级园）白葡萄酒（Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes）等，这些酒款以其细腻的口感、浓郁的芳香和卓越的品质，赢得了消费者的广泛喜爱。