莫特酒庄位于法国勃艮第(Burgundy)夏布利(Chablis)产区的贝讷村(Beine),是一座享有盛誉的知名酒庄。
始建于1950年的莫特酒庄,由米绍家族(Michaut)一手创建,传承了家族的酿酒传统,发展成为一座典型的家族式酒庄。现如今,这座酒庄由三兄弟阿德里安(Adrien)、伯纳德(Bernard)和吉拉姆(Guillaume)共同经营,继续发扬家族的酿酒技艺。
在贝讷村,莫特酒庄内设有品鉴室,葡萄酒爱好者可以在此品尝美酒,并探访酒庄珍藏的古老葡萄种植工具,感受历史的沉淀。
米绍家族的葡萄藤历史久远,环绕在莫特酒庄周围,占地面积达27公顷。这些葡萄藤种植在波特兰阶(Portlandien)和启莫里阶(Kimmeridgien)的土层之上,得天独厚的生长条件和优越的风土,赋予了葡萄天然的特色和个性。酒庄的葡萄园涵盖小夏布利葡萄园(Petit Chablis)、夏布利葡萄园(Chablis)、夏布利一级园(Chablis Premier Cru)等不同类型。其中,小夏布利葡萄园的葡萄藤生长在白垩土上,土壤源自侏罗纪时期;夏布利葡萄园的葡萄藤则种植在斜坡上,朝向北方,土壤类型为白垩土和黏土质的启莫里阶土;沃利诺(Vauligneau)葡萄园朝向西南,土壤中黏土成分更多;宝莱(Beauroy)葡萄园紧邻贝讷湖,面朝东南,土壤主要为黏土和白垩土,出产的葡萄酒余味悠长。老藤系列葡萄藤平均树龄超过40年。莫特酒庄主要种植霞多丽(Chardonnay),并辅以少量黑皮诺(Pinot Noir)。
目前,莫特酒庄推出的酒款包括小夏布利霞多丽、夏布利霞多丽、老藤霞多丽以及两款夏布利一级园霞多丽,还有一款勃艮第大区级黑皮诺,均在夏布利的比赛中屡获殊荣。年产量约为100,000瓶,产品远销世界各地。