松鸡酒庄（Domaine de la Perdrix）坐落在法国南部的露喜龙（Roussillon）产区，这里是一个风格多样的葡萄酒产区，酒庄本身也充满着露喜龙地区独特的魅力。

19世纪80年代，松鸡酒庄孕育而生，自创立之日起便由家族传承，延续百年的酿酒传统。到了1997年，付吉妮·吉尔（Virginie Gil）和安德鲁·吉尔（Andre Gil）夫妇将这份责任肩负在肩，重新启用家族历史悠久的酿酒坊，开启了酒庄发展的新篇章。

酒庄坐落于雄伟的比利牛斯山（Pyrenees）脚下，俯瞰着壮丽的露喜龙沿海平原。她安静地嵌入特鲁伊拉（Trouillas）的中心地带，与法国与西班牙的国界近在咫尺。酒庄的果园面积超过32公顷，园内多被干燥贫瘠的土壤覆盖。在这片土地上，主要种植珊瑚（Roussanne）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvèdre）、麝香（Muscat）、佳丽酿（Carignan）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）等葡萄品种。其中，红葡萄品种占据了65%的种植比例，白葡萄品种则占据了35%。栽培师们采用病虫害综合治理（Integrated Pest Management）的方法，确保葡萄园内的葡萄健康生长。每个地块的葡萄因为微气候和土壤条件的不同，都会进行精细化管理，以此来酿造出风格各异、风味独特的葡萄酒。

在葡萄采收的季节，松鸡酒庄的工人会在清晨迅速采摘、精心筛选优质葡萄，并迅速运送至酿酒厂进行加工。酿造红葡萄酒时，采用压榨葡萄的方法，低温浸渍，随后在橡木桶中发酵28天，并完成苹果酸乳酸发酵。而白葡萄酒则直接在不锈钢罐中进行发酵。发酵完成后，根据酿酒师的工艺决定，酒液将被放置于不锈钢桶、美国橡木桶或旧刺槐木桶中陈酿，熟成时间一般在6-15个月，限量发行的珍藏版葡萄酒陈放时间更是达到5年以上。

目前，松鸡酒庄的葡萄酒年产量约为100,000瓶。酒庄产品包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和甜酒，其中以多种葡萄混酿的葡萄酒居多，单一品种的葡萄酒数量较少。