小母鸡酒庄（Domaine de la Poulette）坐落于享有盛誉的法国勃艮第夜丘产区（Cote de Nuits）内的夜圣乔治村（Nuits-Saint-Georges），是这里一座历史悠久的家族式精品酒庄。

小母鸡酒庄传承至今已有六代，其酿酒历史可追溯至法国国王路易十四（LouisⅩⅣ）在位时期。在这漫长的岁月里，众多人为酒庄的蓬勃发展倾注了心血。卢西恩·奥迪吉尔（Lucien Audidier），一位雄心勃勃的农民之子，对勃艮第葡萄酒怀抱着无尽的热情。他不仅与酒庄庄主的女儿喜结连理，还凭借其深厚的农业知识和丰富 experience，迅速成为酒庄的技术支柱。1994年，卢西恩离世后，他的女儿法兰斯瓦-米肖·奥迪吉尔（Francoise-Michaut Audidier）和丈夫弗兰西斯·米肖（Francis Michaut）接过了掌舵权。弗兰西斯，一位资深的工程师兼葡萄酒爱好者，在他的领导下，酒庄不仅新建了现代化的酿酒厂，还引进了大量先进设备，并不断改进酿造技术和销售模式。2015年，他的女儿伊莲·米肖（Helene Michaut）从英国回归，投身于葡萄园工作。在英国学习生活6年后，她对酿酒工艺有了更深的理解，并开始通过电商平台销售酒庄产品，同时还购置了新的地窖。

酒庄的葡萄园主要分布在夜圣乔治村，其中86%的面积种植黑皮诺（Pinot Noir），14%则种植霞多丽（Chardonnay）和内格瑞特（Negrette）。小母鸡酒庄遵循勃艮第传统种植葡萄，严格筛选经验丰富的葡萄农，强调对土地和植物的尊重。为了保障葡萄生长，葡萄农们定期进行疏芽和剪枝。葡萄成熟后，采用手工采摘，并进行严格筛选，确保进入酿造环节的葡萄品质上乘。

在葡萄酒酿造过程中，小母鸡酒庄采用冷浸法，让葡萄汁与葡萄皮充分接触，以充分萃取葡萄皮中的色素、单宁和风味物质。酒庄采用不锈钢罐进行发酵，根据葡萄酒状态选择橡木桶进行陈年，并于装瓶前进行十几次的品尝和检测，以确保酒品质。

小母鸡酒庄现有酒款包括：维尔维勒（夜丘村）红葡萄酒（Vierville Cote de Nuits Villages）、普雷特（夜圣乔治一级园）红葡萄酒（Clos Des Poulettes Nuits-Saint-Georges 1er Cru）和霞多丽白葡萄酒（Chardonnay Blanc Cote de Nuits Villages）等。小母鸡酒庄的葡萄酒口感柔顺，层次丰富，深受消费者喜爱。