世索酒庄（Domaine des Chezeaux）坐落于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区的心脏地带，这片被誉为‘葡萄酒的珍珠’的土地孕育了众多顶级酒庄。作为夜丘产区中产业面积最大的酒庄之一，世索酒庄承载着悠久的历史和深厚的文化底蕴。

自1982年成立以来，世索酒庄一直由默奇尔（Mercier）家族经营。酒庄的葡萄园遍布夜丘产区内的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）等著名村庄，总面积高达4公顷。其中，2公顷的特级园葡萄园更是夜丘产区中的翘楚。香贝丹园（Chambertin）、圣-丹尼园（Clos Saint Denis）和格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin）等著名地块，将这些葡萄园的风土特色发挥得淋漓尽致，为酿造高品质葡萄酒提供了得天独厚的条件。

在葡萄园管理方面，世索酒庄秉持着尊重自然、传统种植的原则。从葡萄培育到采摘，每一环节都由人工精心操作。葡萄采摘过程中，酒庄工人会仔细筛选，只选取品质上乘的葡萄果实。随后，葡萄进入酿酒车间，在发酵罐中进行为期12至18天的低温浸渍，并在橡木桶中发酵和陈酿，陈酿时间最长可达2年。酒庄装瓶过程同样采用人工操作，不进行过滤和澄清，以此保留葡萄果实最原始的风味。

世索酒庄出品的葡萄酒，拥有浓郁而甜美的果香，口感清润细腻，单宁柔和，陈年后的风味更是迷人。这不仅是对勃艮第风土特色的完美诠释，更是葡萄酒爱好者的至高享受。