莱茨酒庄，这座坐落在法国勃艮第伯恩市中心的酒庄，以其独特的绿色生活习惯，荣膺法国农业部颁发的高环境价值（Haute Valeur Environnementale，简称HVE）3级认证，彰显了其在可持续环境管理方面的卓越成就。

莱茨酒庄不仅是一所拥有葡萄种植园、红酒交易商和葡萄栽培学校的综合性酒庄，更是一个生动的葡萄酒旅游胜地。在这里，高中生可以实践社会生活，在学校教师和酒庄工人的指导下，亲身体验从葡萄园管理到葡萄酒销售的各个环节。酒庄还定期举办“从葡萄藤到酒杯”主题活动，让游客们有机会深入了解葡萄园的风光、酿酒工艺以及葡萄酒品鉴的魅力。

酒庄的葡萄园占地约19公顷，分布广泛，主要包含萨维尼一级园（Savigny-Les-Beaune 1er Cru）、伯恩一级园（Beaune 1er Cru）和伯恩村（Cote de Beaune）等产区。园内土壤类型多样，包括黏土、石灰岩和砂石，种植的黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）葡萄，为葡萄酒的香气和口感提供了得天独厚的条件。

在酿造工艺上，莱茨酒庄秉持温和而细致的原则。白葡萄酒酿造过程中，压榨后的葡萄汁液在低温环境下进行16天的酒精发酵，以确保葡萄酒保留纯净的新鲜果味。此外，酒庄还避免进行苹果酸乳酸发酵，进一步保持葡萄酒的纯真口感。发酵完成的葡萄酒液被转移至不锈钢桶中进行陈酿，而红葡萄酒则通过温控水泥罐进行发酵，并结合冷浸渍和半自动淋皮或踩皮工艺，最后转移至228L的橡木桶中陈酿9-12个月。酒庄所有橡木桶均选自伯恩当地的制桶厂和制桶学校，确保了葡萄酒的品质。

莱茨酒庄出产的多款酒款品质卓越，广受葡萄酒爱好者的喜爱，并多次在各类葡萄酒赛事中斩获大奖。2013年，莱茨酒庄梦缇（伯恩一级园）红葡萄酒在2016年荣获里昂国际葡萄酒挑战赛（Concours International de Lyon）的金奖，在《桦榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）中亦获得一星好评，为酒庄赢得了广泛的赞誉。