里尼耶父子酒庄(Domaine Georges Lignier et Fils)坐落在法国勃艮第地区夜丘产区的鹤嘴山(Côte de Nuits)地带,村内莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)产酒村,是一处享有盛名的家族式精品酒庄。
该酒庄的创立可追溯至20世纪初,当时的乔治·里尼耶(Georges Lignier)从其父亲朱尔斯(Jules)手中继承了部分葡萄园,以此为基石创建了里尼耶父子酒庄。乔治怀揣着将酒庄打造为 village 之翘楚的愿景,家族数代人的努力一直朝着这一目标迈进。1949年,乔治的儿子伯纳德(Bernard)加入家族企业,与父亲共同管理葡萄园,从此酒庄开始专注于打造自有品牌的葡萄酒。1970年,伯纳德之子乔治接棒酒庄,制定了严谨的酿酒规范,大幅提升了酒庄的酿造技术。2002年,乔治侄子伯努瓦·史特里(Benoit Stehly)学成归来,加入了酒庄,为酒庄发展开启了新的篇章。
如今,里尼耶父子酒庄拥有16公顷的葡萄园,遍布勃艮第17个法定产区,主要酿造黑皮诺(Pinot Noir)。庄园内土壤多为白垩质,葡萄树平均树龄约50年,其产量虽低但颗粒饱满、糖分集中,充分展现了独特的风土和气候特征。酒庄对葡萄园管理尤为重视,确保土壤生态平衡,允许自然杂草生长,同时严格监控葡萄园环境和生长状态,以便在最佳时机进行整形、疏芽、剪叶和人工采摘。
葡萄园内的葡萄在成熟时被采摘,现场分拣后紧急送往酿酒厂。酿酒过程中,约80%的葡萄去梗后进行4-5天的低温浸渍,随后在控温容器中发酵,并周期性泵送和淋皮,以萃取单宁、颜色和风味物质。发酵完成后,葡萄酒与酒泥接触3-4天,有助于单宁、花青素等酸溶性物质的融合。随后,葡萄酒被注入225L的橡木桶中熟化18-20个月,年份不同,熟化时间也会相应调整。酒庄注重陈年过程中的两次换桶,以确保葡萄酒的清澈口感。所有葡萄酒均在酒庄内装瓶,使用优质橡木塞密封,品质优异的酒款陈酿时间可达15年以上。
里尼耶父子酒庄主要生产黑皮诺红葡萄酒,包括夜丘地区的三个一级园红葡萄酒;同时,酒庄也酿造少量来自马沙内村(Marsannay)的白葡萄酒和桃红葡萄酒。这些酒款凝聚了酒庄的心血,品质卓越,深受国内外消费者喜爱,远销日本、英国、丹麦等地。