杰拉德·慕尼酒庄(Domaine Gerard Mugneret)坐落于法国勃艮第(Burgundy)产区中的夜丘(Cote de Nuits),这是一座在产区中熠熠生辉的精品酒庄。
现由杰拉德·慕尼(Gerard Mugneret)及其妻子弗朗索瓦丝(Francoise)共同管理。杰拉德自16岁起便在父亲的指导下学习葡萄种植与葡萄酒酿造之技艺,尽管当时他的兴趣更偏向电力学。然而,在葡萄酒的熏陶下,杰拉德的父亲成为了他葡萄酒事业的启蒙者。杰拉德继承了父亲的遗志,将酒庄推向了新的高度。1973年,弗朗索瓦丝与杰拉德结婚,并一同加入酒庄的管理团队。而杰拉德的父亲直至80岁依然在葡萄园中勤奋工作,对葡萄酒和这片土地的热爱矢志不渝。
杰拉德·慕尼酒庄的葡萄园位于夜丘的沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee),占地面积约为6公顷,专注于黑皮诺(Pinot Noir)这一顶级葡萄品种的种植。杰拉德深受父亲的影响,对大自然和土地怀有深深的敬畏。在种植过程中,他坚持减少机械和化学物质的侵害。每年,工作人员都会采用人工深耕,以减少除草剂的使用。在过去五年中,葡萄园未使用任何化学肥料,转而使用有机生物堆肥。酒庄采用传统的居由式(Guyot)栽培法,严控产量。每到收获季节,专业人员会严格筛选葡萄,确保优质葡萄用于酿造。
在葡萄发酵前,酒庄会将其在13-14摄氏度的控温容器中浸渍4-5天,以充分提取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。酒庄选择使用天然酵母而非人工酵母进行发酵,并持续2-3周。杰拉德会在发酵过程中进行多次品尝,密切关注葡萄酒风味的变化。发酵结束后,酒庄立即分离酒液和葡萄皮,以避免过度萃取。酒庄的葡萄酒未经过滤和澄清,并使用蜡而非胶帽封瓶。
目前,杰拉德·慕尼酒庄年均葡萄酒产量约为2,500箱。由于其酒款深受法国国内私人客户的喜爱,每年出口的葡萄酒数量有限。