亨利·佩里酒庄（Domaine Henry-Pelle）坐落在法国卢瓦尔河谷东部终端的莫罗盖（Morogues），由现任庄主保罗-亨利·佩尔（Paul-Henry Pelle）掌管，他同时也是佩里家族的第四代酿酒师。这家历史悠久的酒庄已有超过一个世纪的传承，至今仍然保持着其浓厚的家族气息。

20世纪初，酒庄便已开始向布尔日（Bourges）的商店供应葡萄酒。1959年，随着默讷图-萨隆产区（Menetou-Salon）凭借原产地命名制度（AOC）的提升，酒庄也步入了一个新的发展阶段。亨利·佩里酒庄不仅在其酒标上标注产区名，更坚持标注村庄名，彰显其对品质的执着追求。如今，酒庄生产的默讷图-萨隆莫罗盖酒款已成为其代表之作。

20世纪70年代末，酒庄在桑塞尔（Sancerre）购买了5公顷的葡萄园。借助桑塞尔的知名度，亨利将酒庄的声誉推向了新的高峰。到了20世纪80年代，亨利·佩里酒庄出产的长相思酒款更是成为了该品种的标杆。2007年，酒庄正式交由保罗-亨利·佩里接管，延续着家族的酿酒传统。

亨利·佩里酒庄在莫罗盖、默讷图-萨隆和桑塞尔三个产区均拥有自己的葡萄园。位于莫罗盖地区的葡萄园属于大陆性气候，土壤为粘土-石灰岩，是基米里支阶泥灰土（Kimmeridgian marls）；默讷图-萨隆地区的葡萄园海拔约300米；莫罗盖山坡上的葡萄园海拔则达到约350米。葡萄园的管理一丝不苟，每日都会对所有葡萄树进行检查，确保不使用除草剂和杀虫剂。此外，酒庄还会进行疏芽，降低产量，从而保证葡萄的品质。葡萄园定期耕种，仅使用自己的混合肥料，并在葡萄成熟至最适宜状态时进行采摘，以最大限度地保留其风土特色。

葡萄采收后，将运送至酒窖进行筛选和酿制。白葡萄酒采用气控压榨的方式直接榨取葡萄汁，以避免果肉与空气过多接触。葡萄汁随后在不锈钢罐中进行发酵。而红葡萄酒的酿制则采用去梗破皮后的葡萄，放置于小木桶或不锈钢桶中进行发酵，并每天检查浸皮过程中的萃取情况。酒庄还根据不同葡萄园出产的葡萄采取不同的陈酿方式，确保每一批葡萄酒和每个年份的独特性。白葡萄酒通常与沉淀物一起陈酿，陈酿时间不超过12个月，且在装瓶前不会进行过滤处理。

亨利·佩里酒庄生产的葡萄酒品种丰富，包括产于默讷图-萨隆产区的博尔纳（Les Bornes）、莫罗盖（Morogues）、加尔瓦（Le Carroir）、哈蒂尔（Vignes de Ratier）、布兰霞（Les Blanchais）、克丽丝（Les Cris），以及产自桑塞尔产区的加尔达·克鲁瓦（La Croix du Garde）等。