卡修父子酒庄(Domaine J. Cacheux & Fils)坐落于举世闻名的法国勃艮第夜丘(Cote de Nuits)产区,这是一家传承有序、充满家族情怀的酒庄。
当代酒庄的掌门人,帕特里斯·卡修(Patrice Cacheux)先生,是卡修家族第四代酿酒师。他的父亲,雅克·卡修(Jacques Cacheux)自1950年代起便开始涉足酿酒行业,更与传奇酿酒大师亨利·贾伊(Henri Jayer)结为好友。1994年,雅克先生将酒庄的管理权交给帕特里斯。帕特里斯以其谦逊的品格、细致的工作态度,以及对葡萄酒酿造的深厚专注,继续将酒庄发扬光大。
卡修父子酒庄拥有7公顷的葡萄种植面积,分布夜圣乔治村(Nuits-Saint-Georges)、沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee)、沃恩-罗曼尼一级园(Vosne-Romanee 1er Cru)、香波-慕西尼一级园(Chambolle-Musigny 1er cru)以及伊瑟索特级园(Echezeaux Grand Cru)等多个优质地块。其中,沃恩-罗曼尼村的苏格园(Les Suchots)和拉莫十字园(La Croix Rameau)均为一级园中的佼佼者。酒庄采用的葡萄品种为黑皮诺(Pinot Noir),葡萄藤平均树龄35年。葡萄经过人工采摘和去梗后,需进行8-10天的低温浸渍再启动发酵过程。发酵完成后,葡萄酒会进入橡木桶中进行陈酿。特别值得一提的是,一级园和特级园的葡萄酒均会在全新的橡木桶中陈酿。而值得一提的是,该酒庄的葡萄酒在装瓶前不进行澄清或过滤。
目前,卡修父子酒庄已推出十余款葡萄酒,得益于其卓越的风土条件和酿酒技艺,所产葡萄酒果香浓郁,结构复杂,余味悠长,备受消费者和酒评家的赞誉。尤其是其一级园和特级园的葡萄酒,多次获得詹姆斯·萨克林(James Suckling)、《酒窖追踪》(Cellar Tracker)和《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)等知名酒评家及酒评机构90分以上的高分评价。