让-马克·皮洛酒庄（Domaine Jean-Marc Pillot）坐落于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Côte de Beaune）的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）产酒村，这是一座传承着深厚家族底蕴的精品酒庄。

    1985年，让-马克·皮洛（Jean-Marc Pillot）开始跟随父亲让·皮洛（Jean Pillot）学习葡萄种植的精湛技艺。1991年，让-马克接过了传承的火炬，成为酒庄的第四代传人。上任伊始，他便对酒庄进行了多项改革，包括建造新酒窖、优化种植技术和酿造工艺，这也使得酒庄的葡萄酒品质逐年提升，稳固了其在行业内的地位。

    让-马克·皮洛酒庄的葡萄园总面积约为10公顷，主要种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。其中，大部分葡萄园位于夏日-蒙哈榭，其余则分布在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、桑特奈（Santenay）、默尔索（Meursault）和赫弥尼（Remigny）等产区。这些土地独具特色，为酒庄生产高品质葡萄酒奠定了坚实的基础。

    在酿造红葡萄酒时，让-马克会先将葡萄去梗和破碎，然后将葡萄汁带皮转入发酵罐中，在低于10℃的环境中进行5天冷浸渍，以萃取葡萄皮中的色素和风味物质。在发酵过程中，他还重视每天都进行淋皮和压酒帽等工序，确保葡萄汁充分发酵。发酵的最后阶段，他会加热葡萄汁，认为这有助于葡萄酒固色。而在酿造白葡萄酒时，则采用旧橡木桶进行发酵，以保留纯粹的果香和独特的风土气息。发酵结束后，葡萄酒在橡木桶中陈酿12至18个月。陈年完成后，酒庄会直接将葡萄酒装瓶，不进行过滤。

    目前，让-马克·皮洛酒庄已发布的酒款包括让-马克·皮洛酒庄博蒂娜（夏山-蒙哈榭一级园）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Les Baudines）、让-马克·皮洛酒庄迦叶哈（夏山-蒙哈榭一级园）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Caillerets）以及让-马克·皮洛酒庄圣马克园（夏山-蒙哈榭一级园）干白葡萄酒（Domaine Jean-Marc Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos St Marc）。勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）这三款白葡萄酒均获得了90分以上的高分评价。