让费里父子酒庄(Domaine Jean Fery & Fils)坐落在法国勃艮第辉煌的夜丘区(Cote de Nuits),是一座传承家族精神的高品质精品酒庄。
该酒庄的历史可追溯至19世纪30年代,而其家族传奇则始于1834年。尼古拉斯·雅各布,一个勃艮第小村庄的缔造者,培养了艾蒂安·雅各布和皮埃尔·雅各布这两个儿子。艾蒂安在为第戎救济院(Hospices de Dijon)种植葡萄树时,展现出对酿酒事业的独特天赋,并成为酒庄经理;皮埃尔则担任埃舍夫罗讷镇(Echevronne)镇长多年,期间与妻子玛丽·包娜道(Marie Bonnardot)共同致力于葡萄种植,以此补贴家用。
1893年,尼古拉斯的孙子路易斯·雅各布诞生,正是让费里父子酒庄现任庄主让·路易斯·费里(Jean-Louis Fery)的外公。路易斯在种植覆盆子和黑醋栗上取得了巨大成功,并在萨维尼(Savigny-les-Beaune)葡萄园的投资中迈出了关键一步。 marriage in 1922 with Julia Girard, they gave birth to MarcelleJacob.不幸的是,Julia英年早逝,路易斯于1926年再婚,随后有了儿子吕西安·雅各布。1940年,马塞尔被送往学习葡萄种植和葡萄酒酿造技术,并在母亲Marcelle与Jean Fery结婚后留在酒庄工作。1968年,吕西安从政,让费里夫妇接管酒庄。他们的四个孩子中,长子让-路易斯·费里对酿酒事业充满热情,并于1988年接过家族火炬,如今酒庄事业日益繁荣。
让费里父子酒庄拥有约10公顷的葡萄园,遍布20个受保护的小产区。其霞多丽(Chardonnay)主要在伯恩丘(Cote de Beaune)产区的佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)、萨维尼(Savigny-les-Beaune)和普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)等地种植;黑皮诺(Pinot Noir)则主要在夜丘和伯恩丘产区的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)和佩尔南-韦热莱斯一级园等地种植。葡萄园众多且地理位置分散,形成了独特的风土条件,让费里父子酒庄因地制宜,培育不同的葡萄树,以确保葡萄果实的品质最大程度地反映其风土特色。此外,葡萄园坚持采用绿色有机种植理念,拒绝使用化学药物和喷剂,并严格监控果实质量,去除因雨水或湿度过高而腐烂的葡萄。
让费里父子酒庄的葡萄全部人工采摘和挑选,去梗和破皮后进行为期5天的低温浸渍,开始酒精发酵。发酵过程中不添加任何人工酵母,而是依赖葡萄皮上的自然酵母,以保留葡萄酒的丰富口感。葡萄酒随后转入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,新橡木桶的比例根据所酿葡萄酒的名声而定。最后,这些葡萄酒在酒庄内进行装瓶和包装。
目前,让费里父子酒庄的主要酒款类型包括红葡萄酒和白葡萄酒,使用的酿酒葡萄主要有黑皮诺、霞多丽和阿里高特(Aligote)。其出产的葡萄酒风味浓郁,口感醇厚,是葡萄酒爱好者的心头好。