十字勋章酒庄(Domaine La Croix Chaptal)位于法国圣格尼—圣安德雷,坐落在蒙彼利埃西北部约三十公里处。该酒庄由查尔斯沃尔特·帕卡(Charles-Walter Pacaud)于1990年创立,虽然历史不算悠久,但已经在法国朗格多克法定产区崭露头角,成为一颗耀眼的新星。
酒庄拥有总面积达20公顷的葡萄园,其中15.5公顷位于特级产区特雷斯—铎拉扎克(Terrasses du Larzac)。这片土地以鹅暖石、砾石和粘土为主要土壤类型,种植了35%的西拉、29%的歌海娜、20%的佳丽酿、16%的慕合怀特等葡萄品种。葡萄园的平均树龄达到25年,此外还种植了2公顷的克莱德葡萄和1公顷的阿拉蒙葡萄。
酒庄的创始人查尔斯沃尔特·帕卡自学生时代就对葡萄酒酿造充满热情。为了更好地提升酒庄水平,他在蒙彼利埃学习葡萄栽培和酿酒技术,并前往英国和美国学习经金融管理课程。帕卡为酒庄取名为“十字勋章”有三个深层次的意义:一是源自酒窖中发现的公元8世纪的石刻心脏图案,象征着信仰与宽容;二是为表达对妻子的感激之情;三是纪念中世纪的坎布斯贵族酒庄(Seigneurie de Cambous)。
帕卡对酒庄的管理有着自己独到的见解,通过对葡萄树剪芽、疏枝,将每公顷葡萄园的产量严格控制在5000公升以内,以保证葡萄酒的品质。葡萄园采用人工采摘,并经过两轮筛选,确保最终用于酿酒的葡萄品质上乘。在寒冷的冬季,精选的葡萄会经过长时间的浸皮,自然澄清和发酵。来年春天,葡萄酒会转移到橡木桶中进行第二次发酵,并及时补液,以确保产出高质量的葡萄酒。酒庄主要生产查尔斯特酿(Cuvee Charles)和原酿(the Origins)两款酒。新酒陈酿时间长达12个月,然后再在不锈钢桶中二次陈酿,总陈酿期可达18个月,最长24个月,使葡萄酒更加醇香回味。