紫石酒庄（Domaine Le Rocher des Violettes）坐落于风光旖旎的卢瓦尔河产区，紧邻安博瓦斯（Amboise）的繁华城镇中心。这座酒庄的历史底蕴深厚，其酒窖的起源可追溯至15世纪，当时的人们巧妙地利用了石灰岩采石场中的人工岩洞来酿造美酒。

酒庄的庄主泽维尔·维斯科普夫（Xavier Weisskopf）源自瓦兹（Oise），他怀揣着对葡萄酒的热爱，前往罗讷河谷（Cotes-du-Rhone）的吉贡达（Gigondas）学习于圣戈斯酒庄（Chateau de Saint Cosme）。2005年，泽维尔在卢瓦尔河产区购置了13公顷的葡萄园，这些土地拥有独特的土壤条件，以粘土和石灰岩为主，辅以沙质土壤，使得酒庄的葡萄种植成为了挑战与机遇并存的征程。

在这13公顷的葡萄园中，9公顷被用于种植白诗南（Chenin Blanc），其余则种植科特（Cot）、品丽珠（Cabernet Franc）、果若（Grolleau）和霞多丽（Chardonnay）。其中，50%的葡萄种植在蒙路易（Montlouis Sec），而另外50%则种植在圣马丹莱博（Saint-Martin le Beau）。紫石酒庄的葡萄园历史悠久，不少地块早在1940年以前就已开垦，其中一些葡萄藤的历史甚至可以追溯到117年前。值得一提的是，酒庄坚持不使用化肥或农药，使得齐腰的葡萄藤每年仅产出约每公顷3,000公升的葡萄，保证了葡萄酒的高品质。

葡萄的采摘采用人工方式，以确保葡萄的完整性和延长其新鲜度。在酿造过程中，葡萄酒或装于阿利埃河橡木桶，或存于不锈钢桶中，进行6-24个月的熟成。紫石酒庄的年产量约为150万百公升，其中45%为静止葡萄酒，剩余55%为起泡酒。