奥利维尔酒庄（Domaine Manuel Olivier）坐落于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的夜圣乔治村（Nuits-Saint-Georges），这里孕育了一家充满活力的年轻精品酒庄。

奥利维尔酒庄的创始人曼纽尔·奥利维尔（Manuel Olivier）于1990年起家，这位出生于农民家庭的酿酒师，是家族传承中首位投身于葡萄种植与酿造事业的成员。与传统的勃艮第家族式酒庄继承人不同，曼纽尔凭借自身努力，将最初仅有几英亩的葡萄园拓展至如今的规模——跨越多个产区，总面积达11公顷，成为葡萄酒界的佼佼者。如今，曼纽尔以其精湛的葡萄种植技艺和酿酒技艺，赢得了业内的高度赞誉与众多奖项。

奥利维尔酒庄的葡萄园横跨上夜丘（Hautes-Cotes de Nuits）、夜丘和伯恩丘（Cote de Beaune）三个地区，出产19款具有法定产区身份（AOC）的葡萄酒。其中，位于伏旧村（Vougeot）的伏旧特级园（Clos de Vougeot）尤为知名。这个位于山坡上的顶级葡萄园，拥有排水性优异的石灰岩土，以及适量的白垩土和砾石土，园中葡萄树的平均树龄超过30年，是风土最为优越的葡萄园之一。

酒庄坚持一丝不苟、精益求精的酿酒理念，对酿酒过程中的每一个细节都倾注了极大的心血。精选手工采摘的优质葡萄，低温浸皮，并利用葡萄 皮上的原生酵母进行发酵，以赋予酒液中丰富多彩的风味。目前，奥利维尔酒庄的年产量约为7,000箱。

奥利维尔酒庄出品的葡萄酒风格亲切宜人，拥有精致的果香，给人以微妙而愉悦的享受。其中，伏旧特级园出产的黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒尤为出众，风格强劲有力，集中度高，单宁结构优异，拥有长达20年的陈年潜力。