拉法热庄园(Domaine Michel Lafarge)座落在法国勃艮第子产区伯恩丘内的沃尔奈产酒村,这是一家极具历史悠久的家族式精品酒庄。
拉法热庄园的创建可追溯至19世纪初期。1949年,米歇尔·拉法热(Michel Lafarge)继承了其父亨利(Henri)的酒庄,开启了新的篇章。随后,他的儿子弗雷德里克(Frederic)加入家族事业,与父亲携手管理葡萄园。
酒庄的葡萄园占地约12公顷,在沃尔奈的五大一级园中均拥有自己的地块,包括橡树园(Clos des Chenes)、公爵园(Clos du Chateau des Ducs)、凯乐勒园(Les Caillerets)、香宁斯园(Chanlins)和米泰园(Les Mitans)。主要种植的是老藤黑皮诺(Pinot Noir),同时还有少量的佳美(Gamay)。在默尔索,酒庄还拥有大片的霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)葡萄园。
拉法热庄园一直秉持传统工艺,其酿酒师弗雷德里克·拉法热秉持谦逊与智慧,坚守家族传统,对大自然充满了敬畏之心。他认为,酿酒师需要因地制宜,精心照料每一株葡萄藤,与自然和谐共处,才能酿造出具有独特风土特征的葡萄酒。
酒庄在生产过程中摒弃现代化的机械工具,自1997年开始实行生物动力法,并在2000年全面转型。葡萄园内放养小母鸡以消灭害虫。葡萄园的人工修剪、手工采摘,酒庄在葡萄酒酿造过程中使用原生酵母进行冷冻发酵,延长发酵时间,并根据当年葡萄的成熟度调整发酵时间与温度。酒庄尽量减少人工干预,轻柔压榨,简单下胶,几乎不对葡萄酒进行过滤处理。葡萄酒在旧桶中熟化18个月,而新桶的使用极为有限。
迄今为止,拉法热庄园推出了数十款葡萄酒,这些葡萄酒采用传统工艺酿造,果香浓烈,结构分明,层次丰富,具有强大的陈年潜力,深受酒评人和消费者喜爱。