米歇洛酒庄（Domaine Michelot）坐落在法国勃艮第（Burgundy）的瑰宝之地——伯恩丘（Cote de Beaune）的梅尔索（Meursault）产区，这里不仅醉人景致令人心旷神怡，更是该产区内独一无二的家族式酒庄之一。

现任庄主为让-弗朗索瓦·梅斯特（Jean-Francois Mestre）和奥迪勒·米歇洛（Odile Michelot）夫妇。自1993年掌管酒庄以来，梅斯特先生赋予了米歇洛酒庄新生，使其在葡萄酒界声名鹊起。目前，米歇洛酒庄占地22公顷，其中葡萄园面积达11公顷，位居梅尔索村之首。

米歇洛酒庄的葡萄园覆盖梅尔索村三大著名一级园：杰奈弗利园（Genevrieres）、香杜园（Charmes）和佩尼斯园（Perrieres），这为葡萄的生长提供了得天独厚的条件。酒庄专注于栽培霞多丽（Chardonnary）这一白葡萄品种；同时，在勃艮第其他地区也种植了黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽。在葡萄园的管理上，米歇洛酒庄始终致力于与自然环境和谐共存。酒庄推行有机耕作，拒绝使用化学肥料，采用堆肥滋养葡萄树；在葡萄行间种植杂草，以此调节土壤水分和养分，优化葡萄生长环境。每年7月，酒庄还会进行人工修剪，以确保葡萄藤通风良好，促进成熟。

在葡萄酒酿造工艺上，米歇洛酒庄秉持传统匠心精神。葡萄经过轻柔破碎，发酵12小时后，入桶进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。完成发酵后的葡萄酒，与酒泥一同入新橡木桶熟化12个月，汲取丰富风味。酒桶新橡木比例约为20%，助葡萄酒完美熟成。熟成后，葡萄酒转入不锈钢桶继续熟化6个月。最终，酒庄根据酒体特性进行适当澄清或轻微过滤，并在酒庄内部装瓶。

米歇洛酒庄出产的酒款种类繁多，主要包括黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒。例如，杰奈弗利园（默尔索一级园）白葡萄酒（Les Genevrieres Meursault Premier Cru）、科美（桑特奈一级园）红葡萄酒（La Comme Santenay Premier Cru）和霞多丽干白葡萄酒（Bourgogne Chardonnay）等。这些葡萄酒结构优雅，口感醇厚，单宁紧致，拥有卓越的陈年潜力。需陈酿一段时日，方能淋漓尽致展现其魅力。