米乐特酒庄（Domaine Millet）坐落于法国勃艮第夏布利（Chablis）产区，这是一座传承着传统家族经营理念的酒庄。

酒庄的创始人菲利普·米乐特（Philippe Millet）在上个世纪60年代开启了他在酿酒生涯的旅程。那时他还是一位年轻的农夫，在马科农场（La Ferme de Marcault）开始了他的工作。80年代初，他的一部分葡萄园被列入法定葡萄酒产区（AOC），即小夏布利（Petit Chablis），这成为他创立米乐特酒庄的重要契机。

起初，菲利普将9公顷的土地用于种植葡萄，随后他又购买了夏布利葡萄园（Chablis）和夏布利一级园瓦科宾（Vaucoupin）的部分土地。在这一基础上，他不仅致力于培育高品质的酿酒葡萄，还开启了葡萄酒酿造与销售的事业。

1987年，菲利普的长子帕特纳·米乐特（Paterne Millet）加入酒庄的管理，他在取得农业学位文凭与葡萄种植学士学位后，为酒庄注入了新的活力。1998年，菲利普的次子——博杜因·米乐特（Baudouin Millet）也加盟，他凭借高等商学院的学历和在法国一家大型农产品组织的工作经验，为酒庄带来了新的经营视角。数年后，菲利普将酒庄交给了他的儿子们，尽管如此，他仍不定期提供宝贵的建议。目前，米乐特酒庄由帕特纳和博杜因共同管理。为了满足不断增长的市场需求，2011年，他们创建了博杜因米乐特有限责任公司（SARL Baudouin Millet），并与精选的生产商合作，确保产品的一致性。

米乐特酒庄拥有约14公顷的葡萄园，其中9公顷位于小夏布利园（Petit Chablis）、4公顷位于夏布利园（Chablis），1公顷位于夏布利一级园瓦科宾园（Chablis Premier Cru Vaucoupin）。这些葡萄园位于勃艮第产区的最北部，气候为典型的大陆性，四季分明，光照充足，非常适合葡萄生长。三座葡萄园的土壤类型各异：小夏布利园的土壤为波特兰阶（Portlandien），由少量石灰质与泥灰质构成，而夏布利园则拥有更富饶的启莫里阶（Kimmeridgian）土壤，含有更多化石石灰岩。夏布利一级园的土壤同样为启莫里阶，但面朝东南或西南，气候更为多变。三座葡萄园的年产量约为每公顷5,800至6,000升。

米乐特酒庄种植的葡萄品种主要为霞多丽（Chardonnay），始终遵循“只有最佳成熟期的葡萄才能酿造出最好的葡萄酒”的原则。他们精心培育葡萄，追求葡萄酒的质量、特色和真实性。葡萄的大小控制在一定范围内，以确保产量。每年9月至10月初，成熟的葡萄将被采摘、去梗破碎并进行压榨。随后，葡萄汁会被倒入不锈钢罐或搪瓷缸罐中发酵，以保留果香。此外，酒庄还邀请法国最著名的酿酒师之一——让·皮埃尔兰多夫雷迪（Jean-Pierre Rodolphe Lede）为其提供专业建议，他凭借敏锐的观察力和嗅觉为酒庄筛选出每个年份的最佳葡萄。

米乐特酒庄致力于酿造出展现夏布利产区风土特色的高品质霞多丽白葡萄酒，其产品口感细腻、清新优雅。酒庄已推出了多款广受欢迎的葡萄酒，包括米乐特福迪斯（夏布利特级园）白葡萄酒（Baudouin Millet Vaudesir Chablis Grand Cru, Chablis, France）、米乐特（夏布利村）白葡萄酒（Baudouin Millet Chablis, Burgundy, France）和米乐特瓦科宾（夏布利一级园）白葡萄酒（Baudouin Millet Vaucoupin, Chablis 1er Cru, France）等。