慕斯比昂庄园(Domaine Mouthes Le Bihan)

慕斯比昂庄园(Domaine Mouthes Le Bihan)坐落于风景如画的法国西南产区,具体位于杜拉斯(Cotes de Duras)子产区,是一座值得细细品味的高端酒庄。

庄园占地面积达27公顷,由凯瑟琳·比昂(Catherine Le Bihan)和简-玛丽·比昂(Jean-Mary Le Bihan)共同拥有。自2000年起,这里酿造出了首款独具匠心的葡萄酒。

慕斯比昂庄园拥有四个独立的葡萄园,土壤以石灰岩为主。园内种植多种葡萄品种,包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)和品丽珠(Cabernet Franc),平均树龄超过40年。酒庄坚持采用有机种植方式,确保每一粒葡萄都纯净无污染,种植过程中不使用除草剂、化学肥料和人工合成物。

在酿酒工艺上,慕斯比昂庄园致力于减少人工干预,力求葡萄酒的自然和纯净。酒庄不添加人工酵母、酶或防腐剂,仅使用少量的二氧化硫,且不采用过滤设备。这种独特的酿造方式使得葡萄酒的发酵过程缓慢而持久,有时甚至要跨越数个季节才能完成。

在红葡萄酒的酿造过程中,葡萄会经过人工采摘、精心挑选和去梗,随后放入木桶中冷浸渍。采用天然酵母发酵,并在发酵过程中轻柔地压酒帽,以确保葡萄酒的风味和口感的一致性。最后,红葡萄酒在法国橡木桶中熟成18个月,期间不进行倒灌,以确保葡萄酒的香气和口感达到最佳状态。

慕斯比昂庄园年均产量约为90,000瓶,其产品线丰富多样,包括拉派科莱特干红葡萄酒(La Pie Colette Rouge)、微风干白葡萄酒(Vieillefont Blanc)和母狮和沙漠干白葡萄酒(La Lionne et le Desert)等多个系列。

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