费福瑞酒庄(Domaine Nathalie & Gilles Fevre)坐落于法国勃艮第(Burgundy)地区的夏布利(Chablis)产区,这是一座享有盛誉、由家族经营的高品质酒庄。
现行庄主为吉勒斯·费福瑞(Gilles Fevre)和娜萨丽·费福瑞(Nathalie Fevre)夫妇。然而,费福瑞酒庄的历史却可追溯至18世纪40年代,早在1745年,费福瑞家族(The Fevre Family)便在夏布利地区定居。19世纪,费福瑞家族的先辈们开始致力于葡萄树的种植。得益于他们对夏布利葡萄酒产业的深刻见解,费福瑞庄园得以不断壮大,逐一购入了多个特级园和一级园。酒庄庄主吉勒斯拥有国家葡萄酒学学位(DNO),他的女儿朱莉·费福瑞(Julie Fevre)不仅获得了国家葡萄酒学学位,还攻读了农业工程学的学位。他的儿子马丁·费福瑞(Martin Fevre)偶尔也会参与到酒庄的日常工作中。
费福瑞酒庄的葡萄园总面积达50公顷,其中夏布利村葡萄园33公顷,小夏布利(Petit Chablis)1.5公顷,一级园12.7公顷,以及特级园2.3公顷。葡萄园的分布广泛,风土条件优越,尤其是那些一级园和特级园,不仅满足葡萄树生长所需的水分和养分,还能赋予葡萄独特的矿物质风味。以某个一级园为例,该园区以启莫里阶土(Kimmeridgien)为土壤,土壤中含有丰富的石灰岩和白垩土。葡萄园坐落在这片朝阳的南部缓坡之上,有利于葡萄树充分吸收光照和热量。
在酿造工艺上,费福瑞酒庄注重葡萄酒的酿造和熟化过程中的细腻处理。在葡萄酒酿造和熟化期间,酒液与酒泥至少进行12个月的充分接触,以孕育出面包、饼干等复杂的香气,使酒液更加顺滑、质感更佳。酒庄将15%的酒液用橡木桶熟化,其余则在配备了温控设备的不锈钢罐中进行熟化。之后,将两者的酒液进行混合调配,最后进行装瓶。为了保证葡萄酒的品质和口感,酒庄对葡萄酒的存储环境极为重视,包括在发货运输前,葡萄酒都存放在配备有温控设备的酒窖中。
目前,费福瑞酒庄每年产量约为14,420箱,全部以霞多丽(Chardonnay)为葡萄品种。费福瑞酒庄的葡萄酒风味浓郁,口感复杂,备受欢迎,不仅获得了广大消费者的喜爱,还收获了众多奖项,产品远销海外市场。