普洛父子酒庄(Domaine Poulleau Michel Pere & Fils)坐落于法国勃艮第伯恩丘(Cote du Beaune)的沃尔奈(Volnay)产区,这里是世界著名的优质葡萄酒产区。
酒庄的创立故事始于20世纪60年代,由传奇酒庄主米歇尔·普罗(Michel Poulleau)及其夫人杰奎琳(Jaqueline)共同开创。1983年,他们的儿子蒂埃里·普罗(Thierry Poulleau)加入家族事业。1995年,杰奎琳离世,蒂埃里的妻子弗洛伦斯(Florence)也加入到酒庄的管理团队中。翌年,米歇尔退休,蒂埃里夫妇全面执掌酒庄,开启了酒庄发展的新篇章。
普洛父子酒庄拥有约8.3公顷的葡萄园,占地广阔。酒庄专注于种植传统的黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和阿里高特(Aligote)葡萄品种。葡萄园遍布多个级别,从大区级到村庄级,甚至一级园,土壤类型多样,以石灰岩、黏土和泥灰岩为主。酒庄对葡萄园的培育一丝不苟,注重土壤的多样性和自然特性,严格把控每一个种植和培育环节。通过堆土翻耕、去芽疏果和绿色采收等传统手段,不断提升葡萄果粒的品质。在采收季,葡萄人工采摘后,会经过分拣确保健康成熟,为酿造优质葡萄酒奠定基础。
在酿酒工艺上,红葡萄酒的酿造采用冷浸渍4-5天后再进行淋皮,随后进行约10天的酒精发酵,完成后进行苹果酸乳酸发酵。葡萄酒在橡木桶中陈酿12个月。白葡萄酒则经过去梗和破碎后置于橡木桶中发酵,同样进行苹果酸乳酸发酵。发酵完成后,酿酒师会定期搅桶,增添酒液风味。装瓶前,酒庄会进行下胶以澄清酒液。
普洛父子酒庄年均产量约为25,000至35,000瓶,其中93%为红葡萄酒,其余为白葡萄酒。酒庄出产的葡萄酒品种丰富,包括但不限于普洛父子酒庄(沃尔奈一级园)红葡萄酒(Domaine Poulleau Pere & Fils Volnay Premier Cru, Cote de Beaune, France)、普洛父子酒庄(沃尔奈村)老藤红葡萄酒(Domaine Poulleau Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes, Cote de Beaune, France)以及普洛父子酒庄阿里高特干白葡萄酒(Domaine Poulleau Pere & Fils Aligote, Cote de Beaune, France)等。酒庄葡萄酒屡获殊荣,2009年生产的普洛父子酒庄(阿罗克斯-科尔登村)红葡萄酒(2009Domaine Poulleau Pere & Fils Aloxe-Corton, Cote de Beaune, France)在2011年法国特级葡萄酒大赛(马贡)(Concours Des Grands Vins De France Macon)中获得金奖,并获得桦榭葡萄酒指南(Guide Hachette des Vins)的一星级好评。