西蒙·比兹父子酒庄（Domaine Simon Bize et Fils）坐落在法国勃艮第伯恩丘萨维尼村，是这片酒香四溢的土地上的璀璨明珠，以其悠久的传承和卓越的品质享誉世界。

追溯至1880年，西蒙·比兹父子酒庄的历史见证了四个世代的辉煌。独特的是，前三任庄主皆姓西蒙·比兹，直至第四代人帕翠克·比兹接棒，这一家族传统才得以终结。帕翠克的妻子西莎和妹妹玛丽埃尔在帕翠克离世后接管酒庄，继续将酒庄的传奇延续。

酒庄在伯恩丘拥有多处精心照料的葡萄园，其中萨维尼村占地22公顷的葡萄园是核心地带。阿罗克斯-科尔登和佩尔南-韦热莱斯产区也分布着酒庄的葡萄园。在热夫雷-香贝丹，酒庄拥有一小块1/3公顷的拉奇希尔-香贝丹特级园，这里的黑皮诺葡萄酒风味独特，极具陈年潜力。韦热莱斯园，位于陡峭斜坡之上，占地2.2公顷，种植比例为黑皮诺和霞多丽2:1，以其出色的红葡萄酒闻名。

酒庄的葡萄园管理灵活而精细，病虫害防治也充满智慧。葡萄酒产量适中，红葡萄酒年均产量25-40百升/公顷，白葡萄酒年均产量40-50百升/公顷。

酿造工艺上，酒庄讲究细节，白葡萄酒的酵母沉淀、红葡萄酒的带梗发酵等，都体现了对葡萄酒品质的不懈追求。酒庄的葡萄酒系列丰富，包含黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒共16款。

其中，2009年份韦热莱斯园红葡萄酒凭借其优雅独特的风格和绝佳的结构，荣获勃艮第葡萄酒网92-94分的高评价，成为酒庄的瞩目之作。