苏林父子酒庄(Domaine Sorine et fils)坐落在法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Côte de Beaune)产区的马朗日(Maranges)产酒村,是一座融合了传统与创新精神的精品酒庄。
这座家族式企业的历史源远流长。它最初由苏林家族创立,位于伯恩丘的桑特奈(Santenay)产酒村。1946年,克里斯汀·苏林(Christian Sorine)的父亲重新焕发了酒庄的生命力。1990年,克里斯汀接过酒庄的接力棒,继承了家族的酿酒传统。出生于葡萄种植世家的克里斯汀从小就对葡萄栽培充满热情,高中时期便在伯恩接受了专业的葡萄栽培学习,并在勃艮第大学(University of Bourgogne)深造。2009年,艾玛·苏林(Emma Sorine)也加入管理行列,她经过20年的学习与积累,于2011年获得了第戎大学(Dijon University)的葡萄酒工艺学家(technicienne-œnologue)学位证书。
苏林父子酒庄的葡萄园总面积达到12公顷,分布在桑特奈、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)和马朗日三个产酒村。主要种植黑皮诺(Pinot Noir),辅之少量的阿里高特(Aligote)和霞多丽(Chardonnay)。酒庄坚持尊重自然的环境管理理念,在园内一部分土壤中种植草皮,既能培养土壤微生物,又能防止土质侵蚀。葡萄树深入土壤汲取矿物质,每棵树都得到精心照料,保持排水良好。为避免化学除草剂的使用,工人采用机械方式定期清除杂草。春季通过剪除赘芽,绑扎枝条定向生长,夏季则摘除叶片,确保葡萄树充分通风并最大化阳光吸收。
酒庄采用人工采摘的方式整串采摘葡萄,酿造的葡萄酒都在橡木桶中熟化。白葡萄酒在不超过30%新橡木桶中陈放12个月,红葡萄酒则在约20%新橡木桶中熟化。整个酿酒过程长达15-18个月,完成后对葡萄酒进行轻微过滤,装瓶出售。
苏林父子酒庄推出了红葡萄酒、白葡萄酒和桃红起泡酒等多种酒款,其中苏林父子酒庄克鲁胡索(马朗日一级园)红葡萄酒(Domaine Sorine et fils Maranges 1er Cru Clos Roussots)、苏林父子酒庄玛拉蒂尔(桑特奈一级园)白葡萄酒(Domaine Sorine et fils Santenay 1er Cru Maladière)和苏林父子酒庄勃艮第桃红葡萄酒(Domaine Sorine et fils Crémant de Bourgogne rosé)以其卓越品质备受青睐。