泰慕酒庄，坐落于勃艮第产区夏隆内丘的梅尔居雷村，是一座传承四代人的家族精品酒庄。

酒庄的历史源远流长，始于20世纪初的加百利·泰慕（Gabriel Tremeaux）。起初，葡萄酒仅是庄园众多产业之一，伴随着畜牧业和粮食生产。然而，在一战期间，加百利不幸入狱五年，幸多得妻子精明能干，将庄园打理得井井有条。20世纪中叶，其子乔治（George）接管酒庄，引进行业现代化设备，并致力于提升梅尔居雷法定产区葡萄酒的品质。现任庄主吉莱（Gilles）执掌酒庄之际，迎来的是一片繁荣景象，这使得他有更多精力研究橡木桶在酿造过程中的运用。1998年，吉莱之子尼古拉斯（Nicolas）加入管理团队，为酒庄注入新的活力。

泰慕酒庄占地10公顷的葡萄园，选址于风光无限的梅尔居雷产区。园内种植着勃艮第两大经典品种——黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。葡萄园朝向东南，光照充足，有利于果实成熟。丰富的土壤由黏土和石灰岩构成，兼具良好的保水性和排水性。酒庄尊重风土，采用传统耕作方式，如精耕细作和摘除多余芽苗以控制产量。在收获季节，酒庄员工亲力亲为，进行人工采摘。

加工过程中，酒庄对采摘的葡萄进行细致筛选和去梗处理。根据年份的不同，可能会在低温下进行预浸渍，随后进行发酵。酒庄保留传统的踩皮工艺，提高葡萄酒的品质。发酵完成后，葡萄酒在橡木桶中陈酿一年，既使用新桶，也使用旧桶，保证了酒款的丰富层次。因此，泰慕酒庄的葡萄酒往往在葡萄收获两年后才能上市。

泰慕酒庄推出了多款红葡萄酒和白葡萄酒，其中克瓦乔（梅尔居雷一级园）干红葡萄酒（Domaine Tremeaux Les Croichotsm, Mercurey Premier Cru）为旗舰产品。在20%新橡木桶中熟化，该酒款结构均衡，口感强劲，散发黑醋栗和黑莓的香气，酸度清新，口感余味悠长，具有优良的陈年潜力。