文森拉图酒庄(Domaine Vincent Latour)坐落于法国勃艮第(Burgundy)产区著名的伯恩丘(Cote de Beaune)子产区默尔索(Meursault)产酒村,是一座充满家族气息的葡萄酒庄园。
文森拉图酒庄由文森·拉图(Vincent Latour)与塞西尔·拉图(Cecile Latour)夫妇于2008年创立。酒庄之基,实则源于1998年由约翰·拉图(Jean Latour)与其母亲拉比耶·拉图(Labille Latour)共同创立的约翰拉图拉比耶父子酒庄(Jean Latour Labille&Sons)。塞西尔于2004年加入该庄,此后,酒庄规模不断扩大,葡萄酒品质和产量也日渐提升。
酒庄初始阶段,仅拥有一块位于默尔索的葡萄园。2006年,酒庄收购了玻玛(Pommard)的一块葡萄园;2007年,再购入沃尔奈(Volnay)和圣欧班(Saint-Aubin)两块葡萄园。葡萄园内以黏土和石灰石为主,为葡萄树提供了丰富的养分和水分。在葡萄种植过程中,酒庄秉持着减少化学用品使用的理念,积极推行人工修剪,保证葡萄藤的茁壮成长。目前,酒庄葡萄园内种植着霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)等优质葡萄品种。
在葡萄收获时节,酒庄坚持人工采摘,以确保葡萄的品质。采摘后的葡萄将会进行人工筛选,剔除干瘪颗粒。白葡萄酒的酿造过程中,酒庄采用整串压榨,并将葡萄缪置入20%~50%的新法国橡木桶中进行发酵,发酵结束后继续在橡木桶中进行酒泥陈酿,时长约12个月。熟成后的葡萄酒再转入酒槽内熟成4个月。红葡萄酒的酿造则采用低温浸渍,再转入开放式发酵罐中进行发酵,发酵期间每日进行两次人工搅拌和淋皮,以充分提取单宁和风味物质,发酵结束后在新的橡木桶中熟成约12个月。
目前,文森拉图酒庄推出了多款葡萄酒,包括文森拉图酒庄香牡白葡萄酒(Domaine Vincent Latour Charmes)、文森拉图勃艮第阿里高特白葡萄酒(Domaine Vincent Latour Bourgogne Aligote)、文森拉图酒庄克拉斯白葡萄酒(Domaine Vincent Latour Les Cras)和文森拉图酒庄老藤红葡萄酒(Domaine Vincent Latour Vieilles Vignes)等,以其独特的风味和品质著称。