威克赫父子酒庄(Domaine Vocoret et Fils),坐落于法国勃艮第最北部,夏布利(Chablis)子产区,是当地顶级家族酒庄的代表之一。自1870年创立以来,威克赫父子酒庄历经四代传承,现今由帕特里斯·威克赫(Patrice Vocoret)和杰罗姆·威克赫(Jerome Vocoret)叔侄共同执掌。
酒庄的葡萄园遍布夏布利地区,承受着当地严寒气候的考验,既带来了霜冻的挑战,也赋予葡萄清爽的酸度和细腻的口感。葡萄园总面积达50公顷,包含夏布利核心区域的特级园、一级园、夏布利园以及小夏布利园,其中特级园占地15公顷。酒庄自有葡萄园约占50%,其余土地则以租赁方式获得。夏布利的山坡上,土壤富含独特的启莫里阶土和波特兰阶土,为葡萄的生长提供了坚硬的燧石和白垩层,赋予了葡萄酒独特的刚性和坚实的酸度。
威克赫酒庄坚持采用夏布利的传统酿造工艺,是当地少数几家使用橡木大桶发酵的酒庄。在初次发酵完成后,酒液便会转移至不锈钢桶中继续苹果酸乳酸发酵和熟化。熟化期根据葡萄品种和酒款特性而定,最长可达12个月。这种独特的酿造方法使酒款兼具橡木桶带来的丰富口感和不锈钢桶熟化带来的纯净果味,形成了鲜明而独特的风味。
由于庞大的种植面积,威克赫酒庄年产量高达30万瓶。酒款风格多样,既包括清新爽朗的夏布利和小夏布利葡萄酒,也不乏风味浓郁、风土特色鲜明、具备陈年潜力的特级园和一级园葡萄酒。