多普磨坊酒庄 (Dopff au Moulin) 坐落在法国阿尔萨斯产区，是一家根植于深厚历史的家族酒庄，目前由多普家族第三代悉心管理。

自1574年起，多普家族便在阿尔萨斯产区守护着自己的土地。17世纪，巴瑟扎德-乔治·多普开始投身制桶工艺，从而将家族与葡萄酒行业紧密相连。两世纪后，让·多普成为了一名葡萄酒商，进一步深化了家族与葡萄酒之间的联系。1900年，他赴巴黎参加博览会，萌发了将阿尔萨斯葡萄酒装入瓶中进行二次发酵的想法。经过数年试验，让·多普创立了阿尔萨斯起泡酒，并成为该领域的先驱。1913年，他再次创新，发明了阿尔萨斯长颈酒瓶，为该产区的葡萄酒产业开启了新篇章。让·多普的儿子让·古斯塔进一步发展家族企业，建造了一座酒庄，奠定了现在多普磨坊酒庄的基础。至今，酒庄由多普家族三代人管理，并由皮埃尔·多普担任总裁，他的儿子皮埃尔-艾蒂安担任总经理，孙子艾蒂安-阿诺德担任物流开发经理。

多普磨坊酒庄的葡萄园占地70公顷，坐落着名索恩堡朝南斜坡上。园内种植品种丰富，包括琼瑶浆、雷司令、黑皮诺、灰皮诺、白皮诺、霞多丽、麝香、西万尼和欧塞瓦。酒庄采用居由式剪枝方式和垂直分布形栽培架式来管理葡萄树，以培养出更成熟、优质的果实。4月中旬前完成冬季剪枝工作，4月温暖时分，开始大量投入人力物力进行葡萄栽培。生长过程中，剔除多余新枝，培育完美果实。6月份，通过树冠管理优化透光性和空气流通，降低病害风险。葡萄成熟期，除剪除附近叶片增加光、空气流通外，酒庄还备有喷雾剂，以应对可能的病害。

酒庄9月中旬开始采摘葡萄，用以酿造起泡酒，保持所需酸度；迟摘系列和粒选贵腐系列葡萄酒，则延迟至11-12月份采收。采摘后的葡萄经过称重、筛选，部分去梗后再进行压榨。优质葡萄汁完成发酵后陈酿，期间倒灌，最终过滤装瓶。

多普磨坊酒庄出产自采、特级园、传统、珍藏、迟摘、粒选贵腐葡萄酒以及阿尔萨斯起泡酒等多个系列，品质卓越，深受酒评家推崇，并在阿尔萨斯葡萄酒大赛中屡获殊荣。游客可预约参观品鉴，感受其独特诱人风味。