艾瑞克菲利普香槟酒庄（Eric Philippe Champagne）坐落于法国香槟产区的心脏地带——兰斯山（Montagne de Reims），是一个由罗斯柴尔德家族（Rothchild Family）与杰出酿酒师尼古拉斯·马亚（Nicolas Maillart）共同打造的传奇酒庄。

尼古拉斯·马亚所在的马亚家族（Maillart Family）自1720年起便在香槟地区的沙默里（Chamery）村从事葡萄种植与香槟酿造工作，至今已传承了九代之久。家族的酿酒智慧和对香槟的热爱，在这里得到了传承与发扬。

艾瑞克菲利普香槟酒庄秉承尊重葡萄树与生态环境的自然平衡的理念，通过尼古拉斯·马亚精心设计的园艺措施管理葡萄园。他采用有机种植（包括自然覆盖种植、有机肥料和耕地等）和传统农业管理方法，力求打造一个环境友好型葡萄园，从而激发葡萄园的最大潜力。酒庄的葡萄树平均树龄约30年，远超香槟地区葡萄藤的平均年龄，保证了葡萄酒的品质与风味。

酒庄的葡萄园分别位于兰斯山产区的三个村庄：布兹村（Bouzy Village）、维莱-阿莱昂（Villers Allerand）村和伊可页村（Ecueil Village）。其中，布兹村是兰斯山产区的五个特级村之一，而维莱-阿莱昂村和伊可页村则是一级村。这些得天独厚的地理位置和土壤条件赋予了艾瑞克菲利普香槟独特的风味和品质。

艾瑞克菲利普香槟酒庄的葡萄园产出的葡萄酒各具特色。布兹村的葡萄园种植有70%的黑皮诺和30%的霞多丽，这里的香槟精致、丰满且具有力量感。维莱-阿莱昂村的葡萄园则种植了85%的黑皮诺和15%的霞多丽，其香槟以力量感和结构感著称。而位于伊可页村的葡萄园则种植有65%的黑皮诺和35%的霞多丽，其香槟可以为成酒提供细腻的口感。

2003年，酒庄建造了符合酿酒师尼古拉斯·马亚要求的酿酒厂，拥有先进的酿造设备，如重力流工艺、温控和气动压榨设备等。在酿造过程中，尼古拉斯·马亚会通过品尝确定工艺流程，而不是依赖硬性技术标准，这使得他在探索地块风土或年份时具有极大的自由度。酒庄的香槟不追求一成不变的工艺，而是根据具体地块的风土和年份，选择使用橡木桶或不锈钢发酵罐进行发酵和陈年，以赋予香槟更丰富的力量感和复杂度。

尼古拉斯·马亚担任酒庄的酿酒师，他深厚的葡萄园管理和香槟酿造知识，以及丰富的实践经验，使艾瑞克菲利普香槟酒庄的葡萄酒独具特色。现在，酒庄推出了艾瑞克菲利普极干型桃红香槟、艾瑞克菲利普特极干型香槟和艾瑞克菲利普特极干型年份香槟三款产品，以供品鉴。