鲍尔酒庄（Francois Baur），位于法国东北部的著名葡萄酒产区阿尔萨斯（Alsace）内，是一座历史悠久、声名远播的家族酒庄。始建于1741年，酒庄根植于图克海姆（Turckheim）小镇，这座古镇见证了一个家族对葡萄酒的热爱与传承。目前，第9代酿酒师皮埃尔（Pierre）掌舵全局，他的儿子托马斯（Thomas）也加入了家族事业，掌管葡萄园管理与酿酒窖的运作。

鲍尔酒庄的葡萄园面积达27公顷，其中一半位于布兰德（Brand）特级园，另一半则分布在享有盛誉的埃连维（Herrenweg）高原。在精心挑选的葡萄园中，他们种植了多种葡萄品种，包括白皮诺（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）。布兰德特级园朝向南方，光照充足，土壤以花岗岩为基岩，上覆粗糙沙土，富含矿物质，排水性佳，有助于控制单产，使葡萄风味更加浓缩。而埃连维园区的土壤更为肥沃，酿造出的葡萄酒口感丰富。

自2001年起，鲍尔酒庄投身于生物动力法的实践。这一方法超越了对能源的节约和化学制剂的避免，而是遵循日月星辰的规律，调整种植活动。酒庄将自身比作葡萄园的守护者，更倾向于激发葡萄树自身的活力，而非依赖化学药剂，以确保葡萄的健康生长。

鲍尔酒庄在酿酒工艺上亦秉持自然与风土的理念。他们采用人工进行精细的葡萄采摘，确保葡萄的纯净与健康，在发酵过程中也仅依赖葡萄本身的野生酵母，减少人为干预，力求完整的展现葡萄的风土特质。酒庄坚持传统酿酒方式，大部分葡萄酒都在橡木大桶中进行发酵和陈酿。

鲍尔酒庄年产量约为9,000箱，涵盖了阿尔萨斯法定葡萄品种酿造的传统葡萄酒，以及从布兰德特级园采摘的雷司令、灰皮诺和琼瑶浆（Gewurztraminer）酿成的特级园葡萄酒。此外，还有由灰皮诺、琼瑶浆和雷司令酿成的晚收甜酒，以及采用传统香槟法酿制的阿尔萨斯起泡酒（Cremant d'Alsace）。