坐落于法国东部大区朗格多克的璀璨明珠——莫里镇，圣殿骑士酒庄（La Preceptorie de Centernach）宛如一颗熠熠生辉的明珠，镶嵌在东比利牛斯省（Pyrenees-Orientales）的版图之上。这个小镇的美丽画卷上，酒庄的历史篇章由莱托里酒庄（Domaine de la Rectorie）的拥有者——帕尔斯家族与当地酿酒师共同谱写了新的一章，诞生于2001年。

酒庄的名字并非空穴来风，其灵感源自1137年成立的圣殿骑士团。如今的圣殿骑士酒庄，由约瑟夫·帕尔斯（Joseph Parce）掌管。他秉承可持续发展的理念，将酒庄的面积扩大至36.4公顷，让这片土地焕发出勃勃生机。

我们的葡萄园坐落于莫里镇和圣波德方乌伊莱（Saint Paul de Fenouillet）镇之间的美丽山谷，这里的土壤主要由片岩和石灰岩组成，为葡萄酒的品质奠定了坚实的基础。酿酒厂房则坐落在莫里山谷西部的高原之上，独特的地理位置为葡萄酒的酿造提供了得天独厚的条件。

在约瑟夫·帕尔斯的悉心经营下，圣殿骑士酒庄的葡萄酒风味独特。白葡萄酒和桃红葡萄酒均经过橡木桶熟成，而红葡萄酒则在酒罐发酵后，同样步入橡木桶进行熟成之旅。2002年，酒庄的第一批葡萄酒强势上市，为品鉴者带来了一场美妙的味蕾盛宴。