穆里斯酒庄位于声名显赫的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)产区，该区域的标志不仅是一段悠久的历史，更是它的象征——琥珀塔。这座塔以其独特的琥珀色外观，见证了酒庄的辉煌，其图案也被巧妙地融入了酒庄的酒标设计中。这座历史建筑最早建于12至14世纪，起初是为了防御教皇新堡的安全。现任庄主穆里斯先生深信，琥珀是时间、土壤与矿物的完美结晶，而这正是酿酒工艺所追求的最高境界。

穆里斯先生拥有28年丰富的酿酒经验，长期致力于教皇新堡及罗讷河谷(Rhone Valley)的酿酒事业。2007年，他在教皇新堡购置了一片葡萄园，开启了新的人生篇章。同时，他也不忘将这份热情投入到咨询公司、葡萄酒分析实验室及葡萄酒品鉴学校的建设中。

穆里斯酒庄的葡萄酒选用来自两个产区的葡萄：教皇新堡和利哈克产区(Lirac)。教皇新堡位于艾维龙(Avignon)市北部的南罗讷河谷，被誉为该产区的皇冠明珠，其属地中海性气候，冬季温和，夏季阳光充足，是该区域最干燥的区城，为葡萄生长提供了极好的自然条件。酒庄在教皇新堡拥有三块被树林环绕的葡萄园，总面积0.66公顷，这里的葡萄园中，50至100年的老藤葡萄树生机勃勃，得益于丰富的地下水供应。而在利哈克产区，酒庄拥有一块1.80公顷的葡萄园，这里位于罗讷河右岸，与教皇新堡产区隔河相望，同样具备典型的地中海气候，密史特拉风盛行，日照充足。

穆里斯酒庄致力于可持续发展的葡萄栽培，采用有机管理方法：天然肥料的使用、耕作除草、疏果和通风。穆里斯先生坚信，自然是万物的源泉，人类必须尊重自然，才能真正掌握葡萄酒酿造的精髓。2014年，他在教皇新堡产区新购置了一片葡萄园。

酒庄出产的新教皇堡白葡萄酒，由四种葡萄精心酿制而成，根据葡萄的采摘时间，进行分批次采摘。部分葡萄酒会在木桶中发酵，另一部分则在不锈钢罐中发酵四至五个月后装瓶。教皇新堡红葡萄酒采用未去梗的葡萄在混凝土罐中发酵一个月，然后经过20到22个月的熟成。其中，Pierre d'Ambre由90%的歌海娜(Grenache)和10%的西拉(Syrah)混合酿制，并采用木桶熟成；Tour d'Ambre则全部采用歌海娜葡萄酿制。罗讷河岸红葡萄酒(Red Côtes-du-Rhône)则是通过手工采摘、未去梗的葡萄，发酵两周后熟成15至18个月而成。