柏恩斯坦酒庄（Olivier Bernstein）坐落于法国勃艮第葡萄酒带的璀璨明珠——热夫雷-香贝丹（Gevery-Chambertin）产区。这个酒庄以其对小批量、高品质葡萄酒的极致追求，在葡萄酒界独树一帜。

奥利维尔·柏恩斯坦（Olivier Bernstein）是柏恩斯坦酒庄的创立者。他出身音乐世家，曾从事国际管理工作。在欧洲、亚洲、美洲等地的辗转中，奥利维尔对葡萄酒产生了深厚的情感，这份情感像一根纽带将他与他深爱的法国故乡紧密相连。于是，他开始投身于葡萄园管理与葡萄酒酿造工作，这段经历让他对葡萄酒的热爱日益升温。为了更好地学习葡萄种植和葡萄酒酿造，奥利维尔更是远赴伯恩（Beaune）深造。黑皮诺（Pinot Noir）是他的钟爱之选，他曾遍访勃艮第各大名庄，并师从酿酒大师亨利·贾伊（Henri Jayer）。2002年，35岁的奥利维尔终于实现了自己的酿酒师梦想。随后，他在法国露喜龙的多塔维勒（Tautavel）购买了8公顷的老藤葡萄园，创办了迪维茨酒庄（Mas de la Deveze）。迪维茨酒庄以对品质的执着追求很快享有盛名，葡萄酒远销至各大洲。然而，奥利维尔并未满足于此，他心中真正向往的，是在勃艮第产区酿造自己的葡萄酒。2007年，他携自身之名为梦想付诸行动，创建了柏恩斯坦酒庄。

柏恩斯坦酒庄专注于酿造勃艮第特级园（Grand Cru）和一级园（Premier Cru）葡萄酒。老藤葡萄因其口感平衡、产量低等特性，成为酒庄青睐的对象。酒庄在葡萄种植过程中，注重葡萄根通风、树冠管理等，以确保葡萄的健康生长和高品质。

葡萄成熟后，人工精心采摘，并分装于小托盘带入酒窖，进行二次分拣。根据年份和品质的变化，酒庄会调整酿酒工艺。采摘后的葡萄去梗，低温浸皮6-7天，发酵过程中定期淋皮，必要时踩皮。葡萄酒发酵完成后，装入由著名橡木桶制作师史蒂芬·沙欣（Stephane Chassin）制作的新法国橡木桶中熟成。在葡萄酒装瓶前，不经过滤或澄清，以保留其天然风韵。

柏恩斯坦酒庄推出的勃艮第特级园和一级园葡萄酒品质卓越，深受广大消费者喜爱。部分酒款不仅在上市前就被订购一空，更成为了葡萄酒爱好者的珍藏。