飞鸟园（Quinta do Noval）是一家由耶稣会修道院建立的知名的葡萄酒产区酒庄，位于著名的波特酒产区的心脏地带。酒庄始建于1715年，拥有145公顷的葡萄园，主要种植葡萄品种有Touriga Nacional、Touriga Franca和Tinto Cão等，其中年龄最长的葡萄树已经有80至100年的历史。

飞鸟园一直致力于以最高标准酿造波特酒。其出品的最著名的产品是他们的诺瓦尔国教股份公司(Terroir Nacional)系列波特酒，以及著名的Vintage Port。这些酒口感浓郁且复杂，带有深沉的水果风味，适合陈年。作为一家著名的波特酒酒庄，飞鸟园还酿造其他类型的葡萄酒，比如葡萄酒和Late Bottled Vintage Port等。

飞鸟园的Vintage Port以其独特的风味和精湛的技艺而著称。其Vintage Port的特点是：果香浓郁，口感丰富，酸度适中，丰富多彩的水果味道，持久的尾韵和复杂的口感。Vintage Port酿造需要极高的技巧，并要求葡萄的品质达到最高的水平，只有在非常好的年份才进行酿造。

飞鸟园还有自己的一套独特的葡萄酒酿造流程。他们的每个葡萄园的葡萄都会单独酿造，并根据酿造出来的结果来确定最终的调酒比例。飞鸟园还使用了传统的葡萄酒酿造技术，比如踩葡萄和木榨汁等，并配备了现代化的酿造设备和技术，以确保优质的葡萄酒酿造质量。飞鸟园也是少数几家使用自己的机械式踩葡萄设备酿造葡萄酒的酒庄之一。

飞鸟园的美丽的酒庄坐落在陡峭的山坡上，俯瞰着多瑙河谷。在这个处于偏远地区的酒庄，游客可以参加一系列葡萄酒品鉴活动，品尝多种类型的优秀葡萄酒，深入了解葡萄酒生产的过程，并参观酒窖和葡萄园，探索酒庄的历史和文化。如果您对葡萄酒感兴趣，不妨前往飞鸟园参观，您会收获一次难忘的体验。