怀迪里小溪酒庄位于新西兰南岛中部的中奥塔戈地区,自2001年创立以来一直致力于酿造高品质的葡萄酒。酒庄的命名源于勃艮第的文化历史,其中Waitiri是毛利语,意为“沉思的时刻”,而Creek则是英语中“小溪”的意思。
酒庄的葡萄园面积达到了75公顷,分别种植了黑皮诺、霞多丽、黑比诺、霞赤霞珠等品种。酒庄采用手工采摘的方式,确保每一颗葡萄都能得到最好的呵护。此外,酒庄还采用了生物动力学的农法,强调了大自然的平衡,避免了任何化学农药和肥料的使用。
怀迪里小溪酒庄所生产的葡萄酒以其清新、复杂和优雅著称。酒庄主要生产两类葡萄酒,分别是单一葡萄园系列和混酿系列。单一葡萄园系列的酒款均来自于酒庄不同葡萄园中的单一品种葡萄,例如来自于Rocky Point葡萄园的黑皮诺葡萄酒,具有深色浆果、香料和黑巧克力的香气和口感;来自于Shepherds Point葡萄园的霞多丽葡萄酒则带有明亮的柑橘、石榴和蜂蜜的香气。混酿系列则是以多个品种的葡萄混酿而成,例如Chardonnay和Pinot Gris的混酿葡萄酒中,柑橘和桃子的味道与坚果和酵母的香气混合在一起,创造出了一种清新而丰富的味道。
怀迪里小溪酒庄的葡萄酒非常适合搭配食物,可以搭配各种不同的菜肴,例如鹅肝酱、烤肉、贝类以及辣味食品。此外,酒庄也提供了参观和品酒活动,让游客能够了解酒庄的历史和酿酒过程,同时品尝到高品质的葡萄酒。