戴德斯海姆是德国普法尔茨葡萄酒产区的一个小村庄，非常有名的葡萄酒种植村。 它最出名的是雷司令，这是迄今为止这里的主导品种。 与其他普法尔茨葡萄酒一样，由于该地区相对温暖干燥的气候，这里生产的雷司令比大多数其他德国雷司令酒体更丰满、更丰富。 大多数雷司令都是干的。 其中有几种是香甜可口的trockenberenauslese。

戴德斯海姆位于Neustadt镇以北几英里处，正好位于普法尔茨顶级葡萄园区的中心。 这个村庄拥有比该地区任何其他地方都多的格罗斯拉格葡萄园。 在这方面，只有其北部邻国福斯特和昂格施泰因可与之匹敌。

这个村庄和它的葡萄园坐落在哈尔特山脉的山脚下，给了他们一个非常珍贵的东面和庇护的位置。 再加上上面山峰投下的雨影，使得这里的大气候比几英里外的大气候更温暖、更明亮、更干燥。 这样做的好处在当地的田地和果园里是看得见的（也是可以吃的）。 这里种植无花果、柑橘类水果和杏仁（在晚春时节，戴德斯海姆周围的道路上点缀着粉色的杏仁花）。 当然，葡萄藤也在这里生长良好，特别是雷司令，它占了这里生产的优质葡萄酒的绝大部分。 其他品种的代表在村里的更好的葡萄酒是黑比诺（Spätburgunder），灰比诺（Grauburgunder）和白比诺（Weissburgunder）。

葡萄酒旅游在戴德斯海姆的文化和经济中扮演着重要的角色。 Deutsche Weinstasse（德国葡萄酒之路）穿过该镇，全年吸引成千上万的游客。 在当地的葡萄酒日历上，八月格外繁忙。 这不仅仅是因为即将到来的丰收，还有一年一度的戴德斯海姆er Weinkerwe（戴德斯海姆葡萄酒博览会）。 约有100，000名游客参加，使其成为德国最大的传统葡萄酒节之一。 更令人印象深刻的是9月在巴德涂尔干附近举行的Wurstmarkt葡萄酒博览会。 有50多万人参加，这是德国最大的葡萄酒节，可能是世界上最大的。 富有的游客可以住在五星级的戴德斯海姆er Hof酒店，它主导着村里的市场。

在戴德斯海姆的葡萄酒历史上的一个重要人物是安德烈亚斯约旦。 他在19世纪搬到这里，建立了普法尔茨最重要的葡萄酒庄园之一。 乔丹是葡萄酒质量和风格的先驱。 他是第一个根据地点、葡萄品种和年份的组合来区分他的葡萄酒系列的人。 他还介绍了spätlese风格普法尔茨。 由于他的努力，戴德斯海姆的名声，乔丹自己的财富，随着他的土地持有量大幅上升。 1848年他去世后，这座庄园被分成三个部分，它们都是普法尔茨最有影响力的葡萄酒产区之一。 他们是巴瑟曼-乔丹，冯布尔和戴因哈德博士。

该地区的六个葡萄园被VDP（德国Prädikats和优质葡萄酒庄园协会）列为“格罗斯拉格”。 它们是卡尔科芬、格兰许贝尔、基塞尔贝格、朗根摩根、霍恩摩根和天堂花园。

卡尔科芬位于村中心的正北方，之所以这样叫是因为它曾经是一个大型石灰窑的所在地。 这个占地2公顷（5英亩）的遗址位于一个向南的缓坡上，其北部边缘以砂岩墙为标志。 砂岩在当地的风土和建筑中扮演着重要的角色。 这里的土壤是石灰岩、砂岩和泥质粘土的混合物。 紧挨着它的是Grainhübel，其风化的砂岩土壤（古高地德语中的grien）为它赢得了名字。 这种相同的土壤也发现在邻近的基赛尔贝格遗址的较低部分。 然而，它被粗砂和卵石进一步取代;基色堡的意思是“卵石山”。 在这两个地点之间是0.8公顷（2英亩）的小霍恩摩根。 它的红色砂岩土壤夹杂着粘土和壤土的补丁。

在村庄的西边，在通往Pfälzerwald森林边缘的缓坡上，坐落着Langenmorgen（漫长的早晨）和天堂花园。 这些著名的东向葡萄园享受着清晨阳光的全部效果。 这两个地点的南面是鲁珀茨贝格的葡萄园。