梅多克(Medoc)

波尔多的梅多克（Médoc）地区是一个位于45度纬线上的沿海泻湖、沙丘和松林区。它也是全球葡萄酒强国，是四个世界上最负盛名的葡萄酒村庄的所在地：波雅克（Pauillac）、马歇尔（Margaux）、圣埃斯特夫（Saint-Estèphe）和圣朱利安（Saint-Julien）。这些村庄里的庄园生产出了世界上最昂贵的葡萄酒瓶之一。该地区除Haut-Brion外，其他所有的古堡都被列入了1855年波尔多葡萄酒的正式分类。

在更广阔的梅多克地区内，有大约16,000公顷（39,500英亩）的葡萄园，包括各种小型产区。约5500公顷（13,600英亩）的葡萄藤被归类为梅多克AOC / AOP葡萄酒的生产地。

梅多克地区被大西洋海岸线和宽阔的吉伦特河口夹在中间，实际上是一个半岛。它从波尔多市向西北延伸80公里（50英里）至格拉夫角（Pointe de Grave）。与南部城市的Graves和Pessac-Léognan一起，构成了葡萄酒产区所称的波尔多左岸。

几千年来，加龙河和多尔多涅河（它们汇合形成吉伦特河口）从各自在比利牛斯山脉和中央高原的水源带来大量富含矿物质的淤泥和碎石。这些沉积物在吉伦特河口的西侧积累，形成了这个半岛。

由此形成的排水良好、反光性强的土壤非常适合种植慢熟红葡萄品种。这也解释了赤霞珠在这里的受欢迎程度。小维多（Petit Verdot）葡萄品种也适合这种土壤，但因为不可靠的成熟而被遗弃。随着气候变化的证据日益增多，小维多正在呈现复苏的早期迹象。

碎石尤其普遍于该地区东南缘（上梅多克）。在更北部，这些碎石逐渐让位于更重、不易排水的土壤。在这些场所，早熟的梅洛和品丽珠表现最佳。

这个半岛分为三个部分：梅多克林地（Landes du Médoc）、下梅多克（Bas-Médoc）和最负盛名的上梅多克（Haut-Médoc）。

前者覆盖了整个半岛的西部，是广阔的兰德森林（Landes forest）最北端。这里几乎没有葡萄藤——土地被海滨度假胜地和密集的马尾松树林所占据。但该地区对梅多克葡萄酒生产非常重要。那些树木保护着更远的葡萄园免受从大西洋吹来的寒冷、咸味的风。

下梅多克从Lesparre-Médoc向北延伸至格拉夫角，位于半岛的避风、河口一侧。这里的葡萄园与松树、谷物作物和草地交错，放养着该地区著名的绵羊。它们的肉甚至拥有自己的地理标志：波雅克羊肉AOC。

传统上，在通用的梅多克AOC下销售的葡萄酒通常比上梅多克的大型古堡酒稍微逊色，也不太适合陈年。但在过去几十年里，上梅多克更成功的生产商使用的葡萄种植和酿造技术已被广泛采用。这让该地区的一些生产商能够创造价格实惠且高品质的葡萄酒。

下梅多克曾经被称为“小荷兰”（Petite-Hollande），这是由于它的低洼地形（通常只有1或2米高）和17世纪荷兰移民的开发所致。当时，他们是由波尔多的商人引进的，希望在与英国的葡萄酒出口贸易中分一杯羹。当时这一领域由Graves地区主导。

许多沟渠被挖掘出来，以排干半岛曾经沼泽的地区。这在下梅多克和上梅多克产生了数千公顷的优质葡萄园土地。特别是在上梅多克，它暴露了新的碎石露头，由于它们快速排水和保热性，非常适合葡萄种植。

在这三个部分中，上梅多克无疑是在葡萄酒方面最有趣的，是著名的产区，包括Saint-Estephe、Pauillac、Saint-Julien和Margaux等著名地标。自18世纪以来，这已经成为法国最著名的葡萄酒产区之一。在上梅多克，每英亩种植的优质葡萄酒比世界上任何其他地方都要多。