摩泽尔是德国13个官方葡萄酒产区中最著名的一个，也是第三大产量。与许多德国地区一样，它与一系列由雷司令葡萄制成的葡萄酒风格联系最紧密，雷司令葡萄覆盖了约62%的葡萄园。

摩泽尔雷司令

最好的摩泽尔雷司令葡萄酒是世界上最好的白葡萄酒之一。它们的酒精度低，香味浓郁，带有迷人的花香和矿物质气息，甜度和酸度的平衡也很好。

其他葡萄品种

穆勒-图尔高是第二大种植品种，约占葡萄园的10%。埃尔布林、白皮诺（Weissburgunder）和黑皮诺各占4%至5%。

产量统计（2019年官方数据）

• 6个区和125个葡萄酒镇的8744公顷（21607英亩）葡萄园
• 5446公顷（13,457英亩）的雷司令葡萄酒
• 约5000名葡萄种植者
• 白葡萄酒产量占90.6%，红葡萄酒占9.4%。
• 约有五分之一的年产量由位于伯恩卡斯特尔-库斯的地区合作酒窖负责。

地理环境

该地区沿着摩泽尔河的路径，从科布伦茨附近与莱茵河的汇合处，向上游和西南方向延伸至德国与卢森堡和法国的边界。该地区还包括萨尔和鲁韦尔支流，以前被称为摩泽尔-萨尔-鲁韦尔，直到2007年8月，该名称被正式缩短为摩泽尔。

沿着山谷的一些著名的葡萄酒村庄包括Bernkastel、Brauneberg、Erden、Graach和Piesport，仅举五例。此外，该地区还拥有一些欧洲最好和最美丽的葡萄园。

罗马人在第二世纪左右沿着摩泽尔河和特里尔市种植了第一批葡萄园。今天，这个地区以其俯瞰河流的陡峭山坡而闻名，葡萄园就种植在这些山坡上。

位于Bremm镇的Bremmer Calmont，其坡度高达68°。它经常被称为世界上最陡峭的葡萄园，尽管巴登地区比勒谷(Bühlertal)的恩格尔斯菲尔德(Engelsfelden)葡萄园的坡度有记载，为75°。

种植条件

摩泽尔的气候非常凉爽，属于北方大陆性气候，这样的坡度对优化葡萄树的阳光照射非常有效，有利于葡萄的成熟。最好的地点还能利用从河流表面反射到葡萄树上的太阳辐射，以及黑石板土壤在白天吸收热量并在晚上将热量辐射回葡萄树的能力。

夏季天气温暖，但肯定不热，七月的平均温度约为65ºF（18ºC）。漫长的生长期有助于发展雷司令葡萄的浓郁风味，同时保持较低的潜在酒精含量。

摩泽尔地区陡峭的葡萄园存在的困难
这种陡峭的葡萄园的一个缺点是机械无法进入，这意味着与平坦的葡萄园相比，需要七倍的手工劳动来照顾它们。

冬天，雨水将山坡上的石板冲到河里，葡萄园的工人必须收集石板并将其运回葡萄园，因为那里需要石板的保温性能。在非常陡峭的场地上，职业安全是一个主要问题，葡萄园工人的死亡事件已被证实。