新斯科舍省是加拿大的海洋省份之一，位于赤道和北极之间。 虽然该地区的葡萄酒不如安大略省和不列颠哥伦比亚省著名，但有一个蓬勃发展的葡萄酒行业，主要是以起泡葡萄酒和脆白葡萄酒为基础，葡萄品种包括维达尔、西瓦白和该省的标志性品种L 'Arcadie Blanc。

新斯科舍省被三个水体包围，南部是大西洋，西北部是芬迪湾，北部是圣劳伦斯湾。 如果它是一个岛屿，它应该与塔斯马尼亚岛面积相同，相对纬度也几乎相同。 该省的葡萄园距离海洋从不超过20公里（12.5英里），并得益于漫长的秋季，使葡萄在凉爽的气候中有充足的时间成熟。

尽管该半岛的位置和接近海洋，新斯科舍省的气候更大陆性比海洋性。 新斯科舍省北部的温度变化比南部大，因为圣劳伦斯湾的海水比大西洋浅，因此温度变化更大。 虽然冬季在墨西哥湾结冰很常见，但新斯科舍省的夏季是全国最温暖的。

新斯科舍省有四个主要的葡萄酒产区。 从北到南依次为马拉加什半岛、安纳波利斯河谷、拉哈夫河谷和熊河谷。 安纳波利斯山谷与该地区西北海岸的芬迪湾平行，是新斯科舍省的一个官方名称--令人回味的潮汐湾的所在地。 带有潮汐湾标志的葡萄酒必须来自新斯科舍省种植的水果，并符合独立委员会概述的生产标准和质量控制。 此称谓用于品种或混合白葡萄酒。 位于该省最北部的布雷顿角的大理石山，作为一个新兴的寒冷气候次区域而闻名。

海鲜是当地美食的核心，而清爽的干葡萄酒是新斯科舍杂烩的传统搭配。 白葡萄品种L 'Acadie Blanc是一个有趣的点，被认为是新斯科舍省的特产。 白阿卡迪已经成长为该省种植最广泛的葡萄，通常生产浅黄色，中等酒体，干葡萄酒。 一些葡萄品种，如霞多丽，种植在新斯科舍省，但葡萄种植景观似乎最适合杂交，包括纽约马斯喀特，塞瓦尔布兰科，维达尔布兰科。 常见的红葡萄杂交品种包括黑巴可、利昂·米勒、露西·库尔曼和马雷查尔·福煦，而黑比诺是主要的红葡萄品种。