奥比多斯是葡萄牙葡萄酒DOC在里斯本葡萄酒区，位于一个小时的车程以北的首都里斯本。 像它最近的邻居卢林汉一样，这里凉爽多风，不适合生产在里斯本内陆地区如阿伦克尔和布塞拉斯生产的精制红葡萄酒和白葡萄酒。 相反，欧比多斯以其起泡葡萄酒而闻名。

DOC覆盖了从Lourinhã内陆的一个区域，Lourinhã是葡京主要的品牌生产DOC。 这里的山丘有一个缺口，全年从大西洋吹来的寒冷潮湿的西风影响着奥比多斯的葡萄园，夏季的高湿度给葡萄园带来了真菌的威胁。

这种潮湿的土壤的一个主要影响是它增加了活力，从而潜在的葡萄园产量，给欧比多斯的葡萄园主的挑战，选择密集的作物管理和较低的产量，以及相对宽松的修剪制度和较高的产量。 前一种选择确保了更健康、更成熟的葡萄和更高的葡萄酒质量，而后一种选择则保证了更大数量的低质量葡萄酒。

由于欧比多斯的名字与昂贵或著名的葡萄酒无关，在质量上投入巨资的风险很大。 当欧比多斯葡萄酒的价格受到声誉的限制时，很少有人能指望他们在树冠管理方面的辛勤工作会得到回报。

奥比多斯和卢林昂都曾体验过凉爽潮湿的气候，他们的解决方案与法国人在香槟和干邑中所采用的相同：分别是起泡葡萄酒和白兰地。 正如这些葡萄种植者在几个世纪前发现的那样，未成熟葡萄的影响在制成起泡葡萄酒时会减弱。

欧比多斯每年生产的葡萄酒在某种程度上都是起泡的，通常比维迪葡萄酒的起泡度高，但也比香槟的紧慕斯低。