魁北克省（法语：Québec）是加拿大最大的省份，横跨北纬44°至62°之间近20度。 虽然严酷的大陆性气候使这里的葡萄栽培极具挑战性，但葡萄酒工业确实蓬勃发展。

葡萄种植主要局限于该省南部与美国接壤的国际边界。 耐寒的杂交葡萄品种，如马雷查尔福煦，西瓦尔白朗和维达尔占主导地位的葡萄园在该地区。

更具体地说，魁北克的大部分葡萄园都位于圣劳伦斯河河岸上蒙特利尔的周围地区。 魁北克市东北200公里（140英里）附近有一些葡萄园。

河谷是肥沃的，但魁北克的大陆性气候带来的极长的冬天意味着葡萄种植者必须寻找能够承受极端温度的早熟葡萄品种。

魁北克生产的葡萄酒比邻近的安大略省少得多，但以其冰酒的质量而闻名。 尽管占全省总产量不到10%，但它很容易实现最优价格。 皮厚的维达尔葡萄非常适合冰酒生产。

大多数魁北克葡萄酒在当地消费。 其中绝大多数是通过国有的魁北克省酒精协会（SAQ）和蒙特利尔充满活力的让-塔龙市场的救世主市场销售的。

除了葡萄酒，该省还生产其他一些酒精饮料。 魁北克枫糖浆是一种国际美食，也被用来混合一系列的利口酒在这里生产。 它经常与加拿大威士忌和偶尔香料混合。

不太知名但同样著名的是魁北克冰苹果酒（cidre de glace）。 这是由冻结在葡萄藤上的苹果生产的，与冰酒的方式大致相同，当与食物搭配时可以像甜酒一样对待。

魁北克有10个次区域。 它们作为旅游目的地正变得越来越重要。 按规模大小排列，它们是：东部乡镇、蒙特雷吉、魁北克市和地区、拉诺迪埃、下劳伦蒂兹、乌陶韦、魁北克中心、下圣洛朗、劳伦蒂兹和拉瓦尔。

鉴于该地区的法国遗产，魁北克的葡萄栽培历史可以追溯到17世纪，这也许并不奇怪。 法国探险家塞缪尔·德·尚普兰（Samuel de Champlain）于17世纪初在圣劳伦斯河河口种植了第一棵葡萄树，但最终没有成功，因为这些葡萄树没有活过冬天。

直到19世纪中叶，种植者开始种植更适合当地条件的葡萄品种，魁北克才兴起了一个成功的葡萄酒产业。 不幸的是，20世纪初的禁酒运动导致了公认的仅是适度成功的葡萄酒行业的衰落。

20世纪80年代，现代葡萄酒工业开始在魁北克建立。 魁北克葡萄酒种植者协会（Association des Vignerons du Québec）成立于1987年。 2009年，该协会推出了一个质量控制名称，“魁北克葡萄酒证书”。