萨尔是摩泽尔葡萄酒产区的一个葡萄酒种植区。 2007年，它从摩泽尔-萨尔-鲁尔更名为更简单的萨尔。 像大多数摩泽尔人一样，萨尔的葡萄园主要种植雷司令，酿造的葡萄酒风格从干到甜不等。

该区沿着同名的河流，从它与摩泽尔河在康兹市的交汇处开始，就在北部特里尔的西边，上游到南部的塔本-罗特，距离大约17公里（11英里）。

萨尔共有约750公顷（1，850英亩）的葡萄园。 在整个摩泽尔地区，许多葡萄园属于特里尔的宗教和慈善机构，萨尔山谷的情况尤其如此。 这里重要的种植者包括卡尔·马克思的母校、前救济院、牧师学院和特里尔大教堂。

萨尔地区的大部分地区都是开放的寒冷东风，成熟的葡萄可以是一个斗争。 最好的葡萄园位于朝南的山坡上，那里的葡萄藤全天都暴露在阳光下，以促进成熟过程。

萨尔的首要位置是沙尔霍夫贝格，在维尔廷根东部的支流山谷。 这里风化较深的蓝色板岩土壤保持着热量，这有助于防止破坏性的霜冻。 Scharzhofberg的中气候在强烈的寒冷和温暖之间有很大的温度波动，这得益于南部的气候和避风港。 夏若夫堡的葡萄酒以其强烈的矿物质味和优雅的酸度而备受推崇。

该地区最著名的酿酒厂埃贡·穆勒（Egon Müller）坐落在沙尔若夫贝格（Scharzhofberg）山脚下，生产世界上最昂贵、最长寿的白葡萄酒。 Van Volxem还在萨尔生产顶级葡萄酒，包括来自Scharzhofberg的干Gross Gewächs雷司令。

维尔廷根拥有最多的顶级格罗斯拉格网站在萨尔，其中八个在VDP的2016年名单。 布劳纳·库普可能是继沙尔霍夫贝格之后的下一个名人。 萨尔地区其他主要的格罗斯拉格葡萄园包括奥克芬纳-博克斯坦的天然圆形剧场和萨尔堡-劳施葡萄园，后者主要归格尔茨-齐利肯所有。 Kanzem、Wawern和Serrig是其他一些村庄，那里有多个格罗斯拉格葡萄园。